"Sabor a Málaga" busca el mejor queso de cabra de la provincia

“Sabor a Málaga” busca el mejor queso de cabra de la provincia

Sabor a Málaga convoca un concurso para elegir el mejor queso de cabra que será premiado con 18.000 euros

La marca de la Diputación “Sabor a Málaga” ha convocado el primer concurso provincial de quesos de cabra. El objetivo es reconocer a la mejor quesería de Málaga, además de fomentar la calidad de las más de 200 ganaderías que se dedican en la provincia a la producción de leche de cabra.

sabor a MálagaTeniendo en cuenta únicamente el pasado mes de abril, produjeron más de 1,2 millones de litros de leche de cabra, de los que más de 80.000 se destinan a la fabricación de quesos.

La elaboración de los quesos de cabra tiene un componente muy tradicional aunque la innovación también está entrando en el sector. Actualmente, se pueden encontrar productos originales y de gran calidad como los quesos emborrizados en AOVE, cubiertos de salvado de trigo o envuelto en hoja de mango, el queso de ceniza o el queso al Pedro Ximen, entre otras variedades.

El concurso se divide en cuatro categorías: semicurado, fresco, curado de leche cruda y curado de leche pasteurizada.

El premio será de 18.000 euros en concepto de compra de productos galardonados, que entrarán en el circuito de promoción y comercialización nacional e internacional de la marca ‘Sabor a Málaga’ y exhibirán en el etiquetado la referencia al galardón.

Las bases de la convocatoria se publicarán en el Boletín Oficial de la Provincia en fechas próximas.

El objetivo final de la presente convocatoria es promocionar la raza caprina malagueña para la elaboración de quesos de calidad y fomentar el consumo de estos productos.

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