Menú Sierra de las Nieves

Menú degustación inspirado en la Sierra de las Nieves

La Escuela de Hostelería Costa del Sol-Estepona presenta un menú inspirado en la Sierra de las Nieves

Las I Jornadas Gastronómicas Comarcales Málaga en la Mesa llegan en su séptima etapa a la Escuela de Hostelería Costa del Sol-Estepona.

1ª Jornadas Gastronómicas ComarcalesLos profesionales de la restauración de esta escuela han preparado para la ocasión un menú degustación con inspiración en los sabores de la Sierra de las Nieves.

Se podrá disfrutar de él durante la semana del 11 al 15 de abril en horario de almuerzo, desde las 13.30 a las 15.00 horas.

Para más información: I Jornadas Gastronómicas Comarcales Málaga

Menú Degustación inspirado en la Sierra de las Nieves

Aperitivo frío y caliente

  • Canelón de col relleno de morcilla en crema de garbanzos
  • Queso de cabra en aceite con tomillo, tomate seco y crujiente de pan
  • Sopa “Pon-cima” tradicional con brocheta de naranja y pepino fresco

Primer plato

  • Gazpachuelo con carpaccio de patata, timbal de arroz y aceite de cítricos

Segundo plato

  • Conejo estofado con timbal de espárragos y berenjenas, puré de calabaza frita

Postre

  • Mousse de vainilla sobre pan de higos, gachas y pasas en aguardiente.

Mignardises

  • Mini roscos fritos, mini pestiños y mini borrachuelos
  • Café

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