XVII Jornadas Técnicas Aloreña De Málaga

XVII Jornadas Técnicas Aloreña De Málaga

Tolox acoge esta Jornada Tecnica sobre la aceituna Aloreña de Málaga. Viernes, 14 de julio 2017

Un año más, desde  el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceituna Aloreña de Málaga, se han organizado las “Jornadas Técnicas” en relación a la “Aceituna Aloreña de Málaga”.

XVII Jornadas Técnicas Aloreña De Málaga
Ampliar Cartel Oficial

En esta edición, se abordarán diferentes temáticas relacionadas con los diferentes estudios realizados sobre esta particular aceitunas, destacando la preparación de salmuera de envasado o el potencial probiótico de la Aloreña de Málaga entre otro aspectos.

Jornadas dirigidas a profesionales del sector, personal de la administración y público en general (jornada gratuita):. Más información e inscripciones en el siguiente enlace: XVII Jornadas Técnicas Aloreña De Málaga

Programa:

  • 9.00 h. Recepción de asistentes y entrega documentación.
  • 9.30 h. Inauguración de las Jornadas.
  • 10.00 h. Preparaciones de salmueras de envasado: Ejemplo práctico. Dr. Francisco Rodriguez Gómez – Instituto de la Grasa (CSIC).
  • 10.30 h. Ventajas de la aplicación de cultivos iniciadores en las fermentaciones de aceitunas de mesa. Ponente: Dr. Francisco Noé Arroyo López. Instituto de la Grasa (CSIC)
  • 11:00 h. Reducción del contenido en sodio en la elaboración de aceitunas de mesa. Ponente: Dr. Joaquín Bautista Gallego. Instituto de la Grasa (CSIC)
  • 11.30 h. Pausa-café.
  • 12.00 h. El potencial probiótico de la Aloreña de Málaga. Dra. Hikmate Abriouel Hayani, Universidad de Jaén.
  • 12.45 h. La importancia del Registro de Industrias Agroalimentarias. D. Diego Rivas Cosano, Jefe del Dpto. Promoción Industrial y Asociacionismo Agrario – Delegación de la Consejería de Agricultura en Málaga.
  • 13:05 h. Norma de Calidad de aceituna de mesa – Real Decreto 679/2016. D. José Morales Ordoñez, Investigador IFAPA de Cabra (Córdoba).
  • 13.45 h. Clausura de las Jornadas.

te puede interesar

la Mesa Redonda “Sierra de las nieves: El camino de parque natural a parque nacional”

El camino de parque natural a parque nacional

La Diputación Provincial acogerá la Mesa Redonda “Sierra de las Nieves: El camino de parque natural a parque nacional”. La Mesa Redonda tendrá lugar el ...