El próximo 15 de octubre, la Sierra de las Nieves propone acercarse a uno de los oficios que durante generaciones han dado forma a sus montañas: el pastoreo. Una jornada para descubrir la relación entre naturaleza, ganadería y tradición, con una visita al vivero de la Cruz Roja y una experiencia en la quesería El Porticatero.
Hay paisajes que parecen naturales, pero que en realidad son el resultado de siglos de convivencia entre las personas y la montaña. En la Sierra de las Nieves, los caminos, los pastos, los bosques y los pequeños espacios agrícolas cuentan también la historia de quienes han vivido y trabajado en estas sierras.
El 15 de octubre de 2026, una jornada de sensibilización ambiental invita a descubrir precisamente esa relación. Bajo el título “Pastoreo y quesería en Sierra de las Nieves”, la actividad acercará a los participantes a algunos de los aprovechamientos tradicionales que todavía forman parte de la identidad de este territorio.
- Un paisaje construido también por el ganado
En la Sierra de las Nieves, la ganadería ha sido históricamente una de las formas de aprovechar los recursos de la montaña. El pastoreo no solo proporciona alimentos y mantiene vivo un conocimiento transmitido entre generaciones; también forma parte de la relación entre las comunidades rurales y el territorio.
La propia Reserva de la Biosfera Sierra de las Nieves reconoce la agricultura, la ganadería y el aprovechamiento forestal como actividades que han contribuido a configurar el paisaje y la economía tradicional de la comarca.
En este contexto, conocer cómo funciona una explotación ganadera y cómo se transforma su materia prima en un producto elaborado permite mirar las montañas desde otra perspectiva. Detrás de un queso hay mucho más que una receta: hay animales, pastos, conocimientos, territorio y una manera de entender el campo.
- Del vivero a la quesería
La jornada comenzará en Alozaina, desde donde los participantes se trasladarán en autobús hasta el Vivero de Sierra de las Nieves de Cruz Roja.
Allí tendrá lugar una visita destinada a conocer el trabajo desarrollado en este espacio y a profundizar en la importancia de conservar y gestionar adecuadamente los recursos naturales del territorio. Después, el recorrido continuará hacia la quesería El Porticatero, donde la tradición ganadera se encuentra con la elaboración artesanal de alimentos.
La visita permitirá conocer las instalaciones y acercarse al proceso de elaboración del queso, antes de terminar con una cata de quesos. Una forma especialmente directa de entender cómo los recursos y oficios tradicionales pueden convertirse también en productos que conservan parte de la identidad de un paisaje.
- Tradición y conservación: dos caras de una misma montaña
El interés de esta actividad va más allá de conocer un oficio. La Sierra de las Nieves es un espacio de enorme valor ambiental, integrado por el Parque Nacional de la Sierra de las Nieves, su Zona Periférica de Protección y el Parque Natural, dentro de un territorio reconocido también como Reserva de la Biosfera. Sus paisajes reúnen pinsapares, encinares, alcornocales, pinares, matorrales y pastizales de montaña, además de una extraordinaria diversidad geológica.
En un espacio así, conservar la naturaleza no significa necesariamente dejar de lado las actividades humanas tradicionales. En muchos casos, el reto consiste precisamente en encontrar un equilibrio entre conservación, aprovechamiento sostenible y mantenimiento de la población y los conocimientos rurales.
El pastoreo forma parte de esa historia. También la elaboración de quesos, la agricultura, el aprovechamiento forestal o la apicultura. Son actividades que ayudan a comprender que la Sierra de las Nieves no es únicamente un escenario de montañas y bosques, sino un territorio vivido y trabajado.
- Una jornada para conocer la Sierra de las Nieves desde dentro
La actividad está dirigida principalmente a la población del área de influencia del espacio protegido, dentro del Programa de Sensibilización y Participación Ambiental en Espacios Naturales de la Red Natura 2000. La participación es gratuita e incluye traslado en autobús, seguro y menú tipo picnic.
El punto de encuentro será el Centro de Mayores de Alozaina a las 9:00 horas, con regreso previsto a las 15:00 horas. La organización recomienda llevar ropa y calzado cómodos, agua, gorra y protección solar. La inscripción permanecerá abierta hasta alcanzar el límite de plazas.
Más que una simple visita, la propuesta plantea una manera diferente de acercarse a la Sierra de las Nieves: conocer el territorio a través de quienes lo trabajan, entender sus aprovechamientos tradicionales y descubrir cómo la conservación de la naturaleza también puede ir de la mano de la economía rural y de los productos locales.
Porque en estas montañas, a veces, basta con seguir el rastro de un rebaño o sentarse frente a un queso recién elaborado para comprender que el paisaje también tiene memoria.
Pastoreo y Quesería en Sierra de las NIeves
- Información de la actividad
Inscripciones: la organización indica que las solicitudes se cerrarán cuando se alcance el límite de plazas y que se notificará a las personas inscritas su admisión o inclusión en lista de espera. Tendrán preferencia las personas cercanas a los municipios donde se desarrolla la actividad.
- Pastoreo y quesería en Sierra de las Nieves
- 15 de octubre de 2026
- Parque Natural Sierra de las Nieves – Yunquera
- De 9:00 a 15:00 h
- Punto de encuentro: Centro de Mayores de Alozaina
- Actividad gratuita
- Incluye traslado en autobús, seguro y menú tipo picnic.
- Visita al Vivero de Sierra de las Nieves y a la quesería El Porticatero, con cata de quesos.
CARTEL OFICIAL
