Situada en Ronda a mil metros de altura y sobre una divisoria de aguas se levanta una bodega exclusiva, la más grande con Denominación de Origen de toda Andalucía, Bodega Ramos-Paul fundada en 1999. Sus dueños Nané Ramos-Paul Ruano y Pilar Martínez-Mejías Laffitte.
Entre las bodegas de la comarca de Ronda destaca la Bodega Ramos-Paul, situada en la ladera del promontorio que sustenta la Ciudad Romana de Acinipo desde la que se divisa muy cercano el yacimiento arqueológico de Acinipo.
VIÑEDO
A unos 16 kilómetros de Ronda, entre las impresionantes montañas de Grazalema y de la Serranía de Ronda a los pies de la ciudad romana de Acinipo se encuentran la Bodega Ramos-Paul y sus viñedos.
Los viñedos, cultivados en las laderas, donde se producen varios tipos de cepas, disfrutan del microclima y suelos privilegiados que son responsables del crecimiento y envejecimiento de uvas de gran calidad.
La cantidad suficiente de lluvia en la región ayuda a producir viñedos exuberantes, lo que convierte a la bodega Ramos-Paul en uno de los vinos de primera clase del país.
BODEGA
La Bodega Ramos Paul esta en medio de los viñedos. Construida con la arquitectura de estilo romano y modernas instalaciones, con túneles debajo de las ruinas romanas de Acinipo, el tercer teatro romano más grande de España. Lugar donde se almacenan las barricas para el reposo y maduración de los vinos.
Ofrecen visita guiada y la posibilidad de la cata. La visita a la bodega incluye una degustación de vino acompañado de tapas, además de un recorrido por los viñedos y las instalaciones donde se procesa y elabora el vino.
VINOS
Ramos-Paul es un vino joven, elaborado con procedimientos totalmente artesanales y naturales, uno de los primeros tintos andaluces que sale al mercado bajo la denominación de origen Sierras de Málaga.
Con gran respeto por las tradiciones familiares y la madre naturaleza, cultivan cuatro variedades principales de uva, entre ellas Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.
Uvas recolectadas manualmente en cajas de 19 kg, aseguran que la fruta se seleccione cuidadosamente antes de pasar a la bodega para su posterior procesamiento.
La añada 2006 de Ramos-Paul es el resultado de un ensamblaje de 55% de uva Tempranillo, un 25% de Cabernet Sauvignon, un 10% de Syrah y otro 10% de Merlot. Con una crianza de 18 meses en barricas de roble francés y embotellado en diciembre de 2008.
ENOTURISMO - BODEGAS RAMOS-PAUL
- Bodega Fundada en 1999, la más grande con Denominación de Origen de toda Andalucía
- Visitas guiada donde explican el origen de la viticultura y producción de vinos en la Serrania de Ronda, la historia de la bodega, paseos por el viñedo donde cuentan las diferentes clases de uva de la bodega y los diferentes trabajos que se realizan en el viñedo
- La bodega, donde describen de manera dinámica los diferentes procesos de cómo se hace el vino y terminan con la cata de vinos acompañada con productos locales de la Serrania de Ronda.
- Por nuestra estructura, y por las características de nuestra bodega, las visitas son programadas y de grupos reducidos concertadas previamente.
- Visitas y catas dirigidas por los propietarios y el enólogo (Español / Inglés).
- Ctra Ronda La Vieja-Villalones, s/n.
29400 Ronda
- +34 637 517 993
- vinoramospaul@gmail.com
- www.ramos-paul.com
