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Ruta Etnográfica sobre la aceituna en la Sierra de las Nieves

Ruta Etnográfica sobre la aceituna en la Sierra de las Nieves el día 16 de Octubre 2022 en Alozaina.

La aceituna forma parte esencial de la gastronomía mediterránea y de su cultura. Tradicionalmente se consume molida en aceite o fresca y aliñada..

Con el comienzo del otoño llega la época de recolección de la Aceituna Aloreña de Mesa. También se conoce como aceituna de verdeo porque se recolecta antes de que el fruto este completamente maduro. Es una tarea delicada y laboriosa ya que exige recogerlas a mano para que no se estropeen.

Ruta Etnográfica sobre
la aceituna en la
Sierra de las Nieves

La Aceituna Aloreña de Málaga es una variedad de aceituna genéticamente diferente al resto de variedades de aceitunas de mesa. Su arraigo con su zona de producción, el clima y paisaje que la rodea, así como las características diferenciales de la propia variedad, hacen de esta aceituna una aceituna única y diferente en todo el mundo.

Además de ser la primera aceituna de mesa que tiene denominación de origen protegida, obtenenida en el  2009.

La Consejería de Sostenibilidad, Medio Ambiente y Economía Azul de la Junta de Andalucía en colaboración con la Mancomunidad de Municipios de la Sierra de las Nieves y el Ayuntamiento de Alozaina organizan la Ruta Etnográfica sobre la aceituna en la Sierra de las Nieves el día 16 de Octubre 2022.

La actividad se desarrollará de 9.00 a 14.00 horas y es completamente gratuita.

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Ruta Etnográfica sobre el vino en la Sierra de las Nieves

Ruta Etnográfica sobre el vino en la Sierra de las Nieves el día 15 de Octubre 2022 en Yunquera.

El patrimonio etnográfico es la tradición e historia de un pueblo, sus costumbres y formas de vida.

El arte de fermentar el zumo de uva para transformarlo en vino forma parte de este legado etnográfico. Las localidades de la Sierra de las Nieves elaboraban artesanalmente el vino en bodegas y lagares aunque actualmente esta labor sólo se mantiene en las localidades de Tolox y Yunquera. Al vino ya fermentado se le denomina en esta zona “mosto”, se trata de un vino blanco, seco y de alta graduación alcohólica.

Ruta Etnográfica sobre el vino en la
Sierra de las Nieves

A finales de septiembre comienza la vendimia de las variedades de uva blanca que tras su pisado y fermentación tornarán en vinos blancos. El pisado del vino se hacía hasta no hace mucho con alpargatas de esparto pero este trabajo se ha ido adaptando a los nuevos tiempos.

Pese a la calidad de los caldos los vinos de la Sierra de las Nieves nunca tuvieron la comercialización que se merecen, pues la cosecha se destinaba al autoconsumo o a la venta a granel.

La Consejería de Sostenibilidad, Medio Ambiente y Economía Azul de la Junta de Andalucía en colaboración con la Mancomunidad de Municipios de la Sierra de las Nieves y el Ayuntamiento de Yunquera organizan la Ruta Etnográfica sobre el vino en la Sierra de las Nieves el día 15 de Octubre 2022. La actividad se desarrollará de 9.00 a 14.00 horas y es completamente gratuita.

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