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Enoturismo

Bodega Fernández Bolet

La pasión por los vinos les hizo fundar esta pequeña bodega familiar en el año 2012 en plena Serranía de Ronda. Su ubicación está muy próxima a la Estación de la Indiana y cuenta con una elaboración muy artesana al 100%.

Alonso Fernandez Bolet y Ana Isabel Ramírez, adquieren en 2012 un olivar cerca de Ronda para convertirlo en vid y dedicarse a la elaboración, crianza y embotellado de vinos con DO. Serranía de Ronda y Sierras de Málaga con uvas procedentes de Ronda y Manilva.

VIÑEDO

Pago de viñedo propio de Ronda y de uva Moscatel de Alejandria de Manilva de un viñedo centenario, que por sus extraordinarias cualidades edafológicas y climáticas, reúnen todas las características para establecer una excelente explotación vitivinícola.

Cinco hectáreas de viñedo con variedades de uva como la Petit Verdot, Syrah, Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

La vendimia se realiza de manera manual, 100% artesanal, cuidando al máximo la uva recolectada en la finca con unas estrictas condiciones de selección pues lo ideal es que la uva llegue a la bodega entera para evitar la difusión de sustancias no deseables, que van a influir de manera negativa en la calidad de los vinos producidos.

BODEGA

Bodega Fernández Bolet, ubicada en una magnífica finca de dos hectáreas y otras tres que dirige, todas ellas en la Serranía de Ronda.

Ofrecen visitas guiadas personalizadas y para grupos, en un entorno natural único con experiencias enológicas especiales.

Opciones que van desde conocer las instalaciones, catar dos o tres de sus vinos y cata de vinos acompañados de tapas .  

Bodega Fernández Bolet

VINOS

Viñedos situados a más de 700 metros de altitud, donde la diferencia de temperatura entre la noche y el día permite una perfecta maduración de la uva. La vendimia se realiza a mano y es transportada hasta el lagar situada a pocos minutos en cajas.

Se opta por una rigurosa selección manual, rechazando los racimos que no sean adecuados para dar un vino de calidad excelente.

La uva se despalilla e inmediatamente se procede a la fermentación, la cual se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. El prensado se realiza mediante una prensa vertical pequeña que dan un menor rendimiento pero una mayor calidad.

Los vinos sometidos a crianza permanecerán en barricas nuevas o seminuevas de roble francés o americano, durante el tiempo que se decida en función del vino a obtener. 

La selección de vinos elaborados de manera artesanal por Bodega Fernández Bolet son envasados en botellas de vidrio de 75 cl y cajas de 6 unidades.

Las vinos que tienen actualmente en el mercado son: Ferbolet 2018 – Syrah, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon. Con La Venia Blanco (Agotado) – Moscatel de Alejandría de Manilva. Con La Venia Crianza – Cabernet Sauvignon y Syrah. Con La Venia Joven – Tempranillo, Syrah, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon. Con La Venia Rosado – Merlot y Garnacha. Secreto de Sumario – Chardonnay y Su Señoría Syrah – Syrah.

ENOTURISMO - BODEGA FERNÁNDEZ BOLET

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Enoturismo

Bodega Conrad

A los pies de la Sierra de Las Nieves a pocos kilómetros del centro de Ronda la pareja de origen suizo Theo y Anne-Marie Conrad Stauffer se enamoraron de estas tierras y en 1998 iniciaron un gran proyecto vitivinícola, convirtiéndolo en una referencia para hablar de vinos en Ronda.

Desde 2011 la bodega pertenece al grupo Jean & Pierre Testuz de Suiza, una venta que no ha cambiado los principios en los que se sigue basando, con una apuesta por la elaboración de vinos de crianza con un envejecimiento de un año en barrica de roble francés.

VIÑEDO

A los pies de la Sierra de las Nieves a escasos cuatro kilometros del centro de Ronda se sitúa la finca, que tiene una extensión total de 27 hectáreas, dentro de un hermoso paraje natural repleto de encinas, olivos, almendros y nogales.

7 hectáreas de la superficie, ubicados a 750 metros de altura, sobre unas tierras básicamente calcáreas y arcillosas está dedicada a sus viñedos, donde cultivan nueve variedades de uva, con las que elaboran vinos tintos de alta calidad.

La diversidad de condiciones climáticas en esta región hacen que crean un ámbito ideal para el cultivo de la vid y para la creación de unos vinos de calidad respetuosos con el entorno y con la propia filosofía de la bodega, firme defensora de la viticultura sostenible.

BODEGA

La carretera que nos lleva al municipio de El Burgo desde Ronda nos encontramos con una bodega en perfecta armonía con el terreno que la rodea. Un pequeño castillo en plena serranía de Ronda rodeada de viñedos perfectamente posicionados como si de un reloj suizo se tratara.

Ofrecen visitas guiadas y experiencias enológicas especiales. Opciones que van desde conocer las instalaciones, catar dos o tres de sus vinos y cata de vinos acompañados de tapas.

Bodega Conrad - Ronda

VINOS

Debido a su situación en la falda de la Sierra de las Nieves, las cepas se ven favorecidas por una refrescante brisa nocturna que favorece a las uvas y confiere a los vinos resultantes unas características que le dotan de gran personalidad. La filosofía de Bodegas y Viñedos Conrad es elaborar un vino de alta calidad, dentro del sistema de viticultura integrada, respetando al máximo la naturaleza del hermoso paraje donde nace.

Por lo que respecta al suelo, poseen dos tipos, en la parte más alta del viñedo calizo y pedregoso, mientras que en la parte más baja es calizo-arenoso. Las variedades plantadas son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo, Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir, Malbec, San Laurent y Dorsa. La producción es de 1-1,5 kg. por cepa y la cosecha se realiza manualmente, depositando los racimos en cajas especiales.

El vino permanece de 12 a 15 meses en barricas de roble francês en la bodega, totalmente subterránea, excavada en la roca. La elaboración se produce en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y el embotellado se realiza en la misma propiedad.

Los vinos que producen Bodegas y Viñedos Conrad son el: Soleón – 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc, Cristina – 80% Malbec, 20% Cabernet Franc, San Lorenzo – 90% Pinot Noir, 10% Tempranillo, El niño León – Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, El Pinsapo – Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, León Sabio – Petit Verdot y Sarraceno – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot.

ENOTURISMO - BODEGA CONRAD

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Enoturismo

Bodega Gross Hermanos

Bodega Gross Hermanos nace en el año 2007 como un proyecto familiar en el que se aúnan tradición, innovación y modernidad. Es el fruto de una larga tradición familiar de bodegueros y exportadores malagueños de los siglos XIX y XX.

Federico Gross y Cía., Gross Hermanos y Bodegas Scholtz dieron a conocer internacionalmente los productos típicos malagueños (destacando la pasa y el vino de Málaga) y acapararon un buen número de premios internacionales. Esta nueva generación retoma el proyecto de sus predecesores con la renovada ilusión del trabajo bien hecho.

VIÑEDO

El viñedo nace a 780 metros de altitud en el terreno calizo de las estribaciones del paraje natural de la Sierra de la Chimenea. El predominio de los vientos del sureste en consonancia con la continentalidad de la zona, otorgan a sus vinos una tipicidad única.

Certificado como ecológico, el viñedo es tratado de manera sostenible creando una simbiosis con el entorno natural, lo que favorece el desarrollo óptimo de la vid y por lo tanto, una uva de máxima calidad.

Además del cultivo de la vid, cuentan con una plantación de encinas micorrizadas con el hongo Tuber Melanosporum (Trufa Negra) y con un pequeño huerto donde se cultivan verduras y hortalizas de temporada. Todo ello se trabaja de manera sostenible, orgánica y ecológica, basado en el respeto del enclave en el que se encuentran, lo que es su principal filosofía de producción.

BODEGA

Pequeña bodega artesanal y ecológica dedicada a la elaboración de vinos de calidad. Situada en el Sierra de Chimenea zona más occidental del Paraje Natural del Torcal de Antequera.

Además de ofertar la visita a sus viñedos y bodega, el particular y privilegiado enclave en el que se encuentra la bodega, permite la posibilidad de ofrecer a sus clientes una gran cantidad de actividades complementarias que unen turismo gastronómico, natural y cultural.

Les invitan a realizar una serie de rutas por la zona para disfrutar, a manos de guías especializados, de las singularidades físicas del lugar y del distintivo legado histórico y milenario del territorio.

Bodega Gross Hermanos

VINOS

La Bodega Gross Hermanos, los primeros en elaborar vinos tintos 100% antequeranos con Denominación de Origen: D.O. Sierras de Málaga. Sus variedades de uva tinta: Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon.

La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas y en las condiciones más adecuadas para que se mantengan las características óptimas del fruto. Así mismo, la proximidad a su bodega, permite que la uva llegue a ésta de manera inmediata y en las mejores condiciones para la elaboración de sus vinos. El Envejecimiento se realiza en barricas de Roble francés.

Actualmente dispone tres vinos tintos y un rosado que son: Gross – 100% Cabernet Sauvignon, Ecos – Syrah, Bocatinta – Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon y Gross Rosado – Merlot.

ENOTURISMO - BODEGA GROSS HERMANOS

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Enoturismo

Bodega Cezar

Rickard Enkvist, apasionado por el vino, ha puesto a Gaucín en el mapa del vino. La primera variedad que se plantó en 1998 fue Tempranillo y el primer vino que se comercializó fue en 2004, para hacer tinto de calidad nada menos que en Gaucín.

Le empezaron a llamar el «Loco Sueco», hasta entonces ningún enólogo, agricultor o bodeguero había osado cultivar tan al sur de Europa una variedad que en España parecía reservada a las grandes viñas que explotaban
las denominaciones de origen de Rioja o Ribera del Duero.

VIÑEDO

Elaborar un vino de la más alta calidad en el cálido sur de España representa todo un desafío. Algunos consideran que quizás haya que estar un poco loco para intentarlo. Aunque a veces la suerte acompaña a los ­audaces.

Cuanto mayor es el desafío, mayor es la recompensa. Pero si se piensa detenidamente, esta idea no es tan descabellada. Ante todo el viñedo se encuentra a 680 metros sobre el nivel del mar, en una zona fresca entre dos ríos, el Guadiaro y el Genal en el termino municipal de Gaucín. Los sustratos más bajos están compuestos en su mayor parte por esquisto calcáreo y la tierra es del mismo tipo que la existente en La Rioja.

Los viñedos se orientan hacia occidente, hacia el Atlántico, por lo que la sombra de la montaña los resguarda gran parte de las horas centrales del día. Durante el invierno nieva y se producen grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, lo que genera uvas de piel gruesa, condición necesaria para lograr un color muy denso.

El largo y cálido verano madura las uvas de forma óptima aumentando la concentración de azúcares. Todos estos factores contribuyen a crear las condiciones óptimas para el cultivo de la vid.

BODEGA

La Bodega de Enkvist cuentan con los avances tecnológicos de la viticultura moderna, el trabajo de campo sigue los con las tradicionales vendimia manual y en la bodega, los depósitos, de 1.500 litros, tienen un estricto control de la temperatura. Realiza producciones limitadas y exclusivas donde prima ante todo la calidad.

La visita guiada a Cezar Viñedos y Bodega permite conocer las instalaciones de producción, participar en una cata de vinos y degustar un bufé con tapas frías y calientes.

Podrá disfrutar de un entorno privilegiado entre dos parques naturales, el de Grazalema y el de los Alcornocales. En plena viña y en un marco incomparable con vistas panorámicas hacia la costa mediterránea, Gibraltar y África, un guía especializado en enología, enseñara a los visitantes el tradicional proceso de crianza de los vinos, de la viña hasta la mesa.

Al final del recorrido podrán disfrutar de la gastronomía del lugar acompañado de sus magníficos vinos.

Bodega Cezar - Gaucín

VINOS

La única bodega de la comarca que produce caldos con las dos denominaciones de origen del territorio: Málaga y Sierras de Málaga. En total, ha habido alrededor de 40 premios desde 2004.  Y altas puntuaciones en las evaluaciones.

Los vinos de Enkvist cuentan con los avances tecnológicos de la viticultura moderna, si bien el trabajo de campo sigue los cánones tradicionales con una vendimia manual,
el asoleo de la uva para su vino naturalmente dulce que lleva por nombre “Sofía” y la poda en verde anterior para que cada cepa ofrezca todo su potencial”.

En bodega, los depósitos, de 1.500 litros, tienen un estricto control de la temperatura y el remontado es automático: no se utiliza bomba lo que provoca que la pasta
se remueva sin que la bomba absorba ni rompa las pepitas. Este método se denomina Gamínide es más ecológico y produce una fermentación más rápida. El resultado son unos vinos muy suaves.

Otra peculiaridad de los vinos de Enkvist es que no se someten a filtrado y son vinos que conservan todos los aromas, para respetar los aromas y que los vinos tengan personalidad propia.

Los vinos permanecen un tiempo en la bodega de crianza en barricas de roble francés y después continúa su evolución en botella antes de salir al mercado.

Actualmente dispone cuatro vinos tintos que son: Sueños Reserva Petit Verdot – 100% petit verdot, Sueños Tempranillo Reserva – 100% Tempranillo, Sueños Gran Reserva Inga – 25% tempranillo, 40% cabernet sauvignon y 35% petit verdot y Sueños Roble Cabernet Sauvignon – 100% Cabernet Sauvignon.

ENOTURISMO - BODEGA CEZAR

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Enoturismo

Bodega y viñedos de la Capuchina

Ya en la época moderna, en la memoria de la casa ha quedado impresa la influencia de la orden religiosa de los Capuchinos. La familia García Segura es propietaria del cortijo desde inicio de los años 80 y ha tenido como objetivo la implantación de las técnicas más modernas de cultivo, con respeto al medio ambiente y sin perder los valores de la tradición agrícola.

Las raíces del cortijo La Capuchina como explotación agrícola se encuentran en los vestigios del periodo romano. Empresa familiar dedicada a la elaboración de vinos de calidad tanto de la Denominación de Origen Sierras de Málaga como de la Denominación de Origen Málaga.

VIÑEDO

La Finca La Capuchina se encuentra situada en el  norte de la provincia de Málaga, en el término municipal de Mollina (Comarca de Antequera) y concretamente en la cara noreste de La Sierra de La Camorra, declarada Lugar de Interés Comunitario por la Unión Europea.

Donde los cultivos de viñedo y olivar inundan el paisaje y abrazan los reductos de vegetación mediterránea. Inviernos breves, pero muy fríos y cálidos veranos marcan los ciclos de los cultivos todos ellos cultivados bajo las normas de la Producción Integrada.

En la plantación de viñedos propios, con una superficie de 20 hectáreas, se encuentran variedades blancas y tintas destinadas a la elaboración de vinos con Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga.

En la propiedad de la finca se encuentran enclaves de reconocido interés arqueológico, entre los que destacan las pinturas rupestres del Abrigo de los Porqueros, ya datadas y catalogadas por el abade H. Breuil en 1914 y el mausoleo romano de La Capuchina.

BODEGA

La bodega cuya construcción se terminó en el año 2004 se ha ubicado en la antigua almazara de forma que los depósitos de fermentación conviven con el antiguo molino de aceite y las barricas de roble reposan sobre el suelo empedrado de lo que fuera el antiguo pajar.

La bodega se encuentra dimensionada para una producción de 40.000 litros, con la más moderna tecnología para la elaboración de vinos.

En los últimos años la bodega se ha centrado en el turismo enológico ofreciendo visitas guiadas y experiencias enológicas especiales. Paseos por el viñedo, talleres de vitivinicultura, catas maridadas, picnic en los jardines, cenas privadas bajo la luna… son alguna de las actividades que ofrecen.

Bodega La Capuchina

VINOS

Actualmente se elaboran 25.000 litros de vino tintos y blanco bajo la Denominación de Origen Sierras de Málaga y dulces bajo la Denominación de Origen Málaga.

Para la elaboración de sus vinos se realiza una rigurosa selección del racimo, con un primer aclareo al inicio del envero y sobre todo luego en la vendimia, donde se recogen solo los que se encuentran en su momento óptimo de madurez. Cuidadas elaboraciones, una estancia en barrica de roble francés de doce meses y un reposo en botella de al menos un año completan el proceso.

Los vinos Capuchina Vieja son el resultado de la aclimatación de variedades como Moscatel de Alejandría, Cabernet Franc y Syrah a entornos mediterráneos donde la luz, la temperatura estival y los suelos francos se perciben en el color, aroma y paladar del vino.

Actualmente dispone cuatro vinos tintos que son: Capuchina Vieja Sol – 100% Moscatel de Alejandría,
Capuchina Vieja Conarte – Syrah (40%), Cabernet Franc (40%) y el resto Merlot y Cabernet Sauvignon,
Capuchina Vieja Tinto – 36% Cabernet Franc, 36% Syrah, 18% Merlot y 10% Cabernet Sauvignon y
Capuchina Vieja Moscatel Seco – 100% Moscatel de Alejandría.

ENOTURISMO - BODEGA Y VIÑEDOS DE LA CAPUCHINA

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Enoturismo

Bodegas Pérez Hidalgo

Bodegas Pérez Hidalgo nace en el año 2000 con la idea de recuperar la tradición vitivinícola que tenía la zona. Este proyecto creativo y muy personal, se sitúa en el término Municipal de Álora, dentro del Valle del Guadalhorce (Málaga), donde se encuentran los primeros restos arqueológicos de la elaboración de vinos de origen fenicio, datados en el siglo XIII a.d. C.

Bodega 100% familiar, cerca del Caminito del Rey, entorno donde llegó a tener hasta 13.000 ha de vid antes de la filoxera. Los hnos. José Miguel y Francisco Pérez Hidalgo son los impulsores de esta iniciativa. Proyecto que coincide con la creación de la DO Sierras de Málaga.

VIÑEDO

En el Páramo de “EL Morquecho”, antigua propiedad de Cásser, entre el rio Guadalhorce y el Geva se encuentra este viñedo con una extensión de 7 Hectáreas. Posee un suelo franco-arcilloso, idónea para el cultivo de la vid tinta.
El terreno tiene una liguera pendiente orientada al Oeste para recoger los últimos destellos del Sol que madurará el fruto.

Las variedades tintas que cultivan son Shyrah, Cabernet Sauvignon y Merlot y la variedad blanca Moscatel de Málaga. El marco de plantación (2×1.4 m) es más denso que el que habitualmente se utiliza en España y particularmente en Andalucía, y tiene por objetivo que exista más competencia entre las distintas cepas para obtener así menor cantidad de uva por cepa, pero con mayor calidad.

La plantación se cultiva en espalderas y tiene riego de control para optimizar el crecimiento vegetativo de los pámpanos donde cuelgan los racimos..

BODEGA

La bodega se erige en el límite del pueblo de Alora, dentro del Valle del Guadalhorce en la carretera que va a Sierra Agua, famoso por el Caminito del Rey, un paso construido en las paredes del desfiladero de los Gaitanes, impresionante cañón excavado por el río Guadalhorce.

Ofrecen visitas guiadas donde Enseñan su bodega, organizan catas maridadas o sin maridar y acompañan a los clientes interesados al viñedo, lo hacen de forma personal, dependiendo siempre lo que al cliente le interese.

También realizan catas maridadas para sus clientes en los restaurantes que tienen el vino en sus cartas.

Bodega Pérez Hidalgo Álora

VINOS

Una vez llegado el punto óptimo de maduración del fruto se procede a la vendimia y vinificación con uvas seleccionadas, recogidas a mano y transportadas hasta la bodega en cajas individuales.

La vinificación se realiza de forma independientemente para cada variedad ,en depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada entre 24 y 27 ºC para la vinificación tinta y de 16ªC para la vinificación del blanco seco de Moscatel .

Una vez que las fermentaciones han concluido se pasa el vino a la bodega para la crianza en barricas de roble francés y americano de 225 y 300 litros donde se guardaran en madera 12 o 18 meses según el destino del vino; Crianza o Reserva. Transcurrido el tiempo de crianza en madera se embotella y se guardan las botellas en jaulones hasta que el que el vino alcance un grado apropiado para disfrutarlo.

Actualmente disponen  tres vinos en comercialización, uno blanco Flor Floris Moscatel Seco – 100% Moscatel de Málaga y dos tintos: Vega del Vega Crianza – Syrah 40%, Cabernet Sauvignon 35% y Merlot 25% y Páramo de Cásser Reserva – Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot.

ENOTURISMO - BODEGAS PÉREZ HIDALGO

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Enoturismo

Bodega Samsara Wines

Samsara Wines es un proyecto liderado por cuatro jóvenes andaluces, apasionados por el vino, la viña y la naturaleza. Se caracterizan porque cuidan y miman al máximo sus viñedos, con la filosofía de respetar el camino que marquen sus propias viñas, cultivando bajo los criterios ecológicos y biodinámicos.

En pleno corazón de la Serranía de Ronda, zona con una tradición vitivinícola milenaria, Juanma y Pablo, dos amigos viticultores, decidieron en 2009 embarcarse en el fascinante mundo de la viña y el vino.

VIÑEDO

El viñedo se sitúa en pleno corazón de la Serranía de Ronda, zona con una tradición vitivinícola milenaria, en microclimas y suelos diferentes que van desde los pies del majestuoso Tajo de Ronda a unos 700 m de altitud, con tierras franco-arcillosas, a las faldas de la Sierra de las Nieves a unos 850m plantadas en tierras que descansan sobre la “Roca Madre” de Ronda.

4,5 hectáreas de viñedo propio con variedades españolas y francesas siguiendo criterios ecológicos y biodinámicos. Establecen cubiertas vegetales espontáneas favoreciendo así la biodiversidad autóctona que tan rica es en esta zona y que ayuda a la viña a encontrar un equilibrio. Tienen plantado cepas francesas de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Syrah, junto a la española Garnacha.

Samsara todo es natural, no hay artificios, no hay ruidos de ningún tipo, solo ovejas haciendo la función natural propia de la viticultura biodinámica y ecológica, devolviendo al campo lo que el campo les daba.

BODEGA

Samsara Wines, no cuenta todavía con bodega propia, sino que contratan ese espacio.

En depósitos muy pequeños, de unos mil litros, vinifican cada variedad por separado. Controlan la evolución de los vinos con continuas catas, interpretándolos. Su «sala de reuniones» es una mesa y unos bancos hechos con maderas de palets al final de la finca con unas vistas espectaculares al Tajo de Ronda.

 Apuestan por la filosofía basada en el turismo Slow para el desarrollo del turismo en la viña con actividades que, a través del turismo, resaltan la importancia de la tradición de la viticultura y el producto local de la Serranía de Ronda dejando atrás al modelo enoturístico tradicional.

Cursos de cocina al aire libre, talleres pedagógicos sobre el trabajo en la viña y maridajes con platos tradicionales.

Bodega Samsara Wines Ronda

VINOS

Obran vinos naturales, la elaboración es de forma artesanal como se ha hecho durante miles de años, sin aditivos artificiales y por gravedad (sin bombas). La vendimia es manual y por la noche en cajas de 15 kg cuidando al máximo la calidad del fruto, de forma que la uva esté en la bodega a las siete de la mañana, para hacer el pisado de forma tradicional, con los pies.

Con depósitos muy pequeños, de unos mil litros, vinifican cada variedad por separado. Los controles de maduración se hacen por cata de uva y análisis químicos pero al criterio que le dan mas importancia es a la cata. La crianza se hace en barricas de roble francés, centroeuropeo y americano. El tiempo en barrica también lo determina la cata.

Actualmente dispone cinco vinos tintos que son: Samsara Ronda – 100% Petit verdot, Gandano – 100% Pinot noir, Jaqima – Syrah, Garnacha, Moriche – Tempranillo, Merlot, Syrah y Samsara Tinaja – Petit Verdot .

ENOTURISMO - BODEGA SAMSARA WINES

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Enoturismo

Bodega La Melonera

En el año 2005, el equipo de La Melonera alcanzo un proyecto vitícola de excelencia, recuperar para la región de Ronda una tradición vitivinícola con más de 3000 años de antigüedad. Uvas olvidadas como La Melonera o Tintilla de Rota ven de nuevo la luz siglos después de un esmerado trabajo de recuperación.

Este proyecto vitícola es la búsqueda e identificación de variedades autóctonas como la Tintilla de Rota o Melonera entre otras, que se encontraban al borde de la extinción. Sus cepas crecen hoy en perfecta integración con un ecosistema único, el de la dehesa, para producir vinos con personalidad y carácter.

VIÑEDO

En plena Serranía de Ronda en un marco incomparable,  10 ha. de viñedo se encuentran repartidas en varias parcelas que no superan la hectárea, comprendidas en una impresionante Finca de 190 ha. con altitudes desde 690 m hasta 930 m, todo ello, unido a la complejidad de un terreno, cuya estructura varía según donde nos encontremos. El amante del vino valora la autenticidad. 

La finca incluye una dehesa centenaria de 130 Ha. con árboles de más de 300 años cuyo vigor había generado unos claros en el encinar, excelentes para la plantación de vid, y que están actuando como reguladores en el proceso de maduración homogénea de las uvas, indispensable para la obtención de vinos de gran calidad.

Estos viñedos y la forma en que son cultivados combina un profundo respeto por la agricultura ecológica con una variedad de condiciones que enriquece enormemente las posibilidades creativas.

BODEGA

La bodega rondeña La Melonera es la encargada de elaborar cada año unas 500 botellas vino de autor, vino que se elabora con todo mimo en sus instalaciones, situadas en mitad de un bosque centenario de encinas que acoge en su interior los viñedos que producen las uvas con las que se elabora.

Ofrecen tours guiados a la bodega, que incluyen visita a los viñedos, a las instalaciones y sala de barricas, finalizando con catas y degustaciones. Una excelente manera de conocer sus viñedos, pasear entre las barricas y disfrutar de un maridaje con una selección de vinos. La Bodega La Melonera dispone también de salón de eventos para celebraciones y cenas especiales bajo petición.

Bodega La Melonera

VINOS

Con una orientación sur-sureste, la Finca La Melonera abarca unas 200 hectáreas cuyas altitudes fluctúan entre los 650 y los 940 metros, lo que posibilita una oscilación térmica diaria de hasta 20 grados tanto en invierno como en verano. Esto sumado a los más de 800 litros de lluvias anuales y a los vientos húmedos que llegan impolutos desde el Atlántico, la convierten en un enclave inmejorable para la crianza de la vid.

Las variedades autóctonas a recuperar son las tintas Tintilla de Rota, Blasco, Corchero Tinta y la ya presentada Melonera, y entre las blancas la Quiebrantinajas, Morisco y Platera. También se cultivan la Garnacha Tinta, Syrah, Monastrell y Cariñena.

El objetivo de la bodega Finca La Melonera de Málaga es conseguir elaborar vinos tintos de la máxima calidad, empleando como punto de partida uvas autóctonas complementadas con otras variedades mediterráneas.

Los primeros vinos se presentaron en Andalucía en el año 2013. Actualmente dispone tres vinos tintos que son el Payoya Negra, Yo Solo · MHV, La Encina del Inglés y Vino blanco La encina del Inglés.

ENOTURISMO - BODEGA LA MELONERA

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Actualidad Enoturismo

Bodega Ramos-Paul

Situada en Ronda a mil metros de altura y sobre una divisoria de aguas se levanta una bodega exclusiva, la más grande con Denominación de Origen de toda Andalucía, Bodega Ramos-Paul fundada en 1999. Sus dueños Nané Ramos-Paul Ruano y Pilar Martínez-Mejías Laffitte.

Entre las bodegas de la comarca de Ronda destaca la Bodega Ramos-Paul, situada en la ladera del promontorio que sustenta la Ciudad Romana de Acinipo desde la que se divisa muy cercano el yacimiento arqueológico de Acinipo.

VIÑEDO

A unos 16 kilómetros de Ronda, entre las impresionantes montañas de Grazalema y de la Serranía de Ronda a los pies de la ciudad romana de Acinipo se encuentran la Bodega Ramos-Paul y sus viñedos.

Los viñedos, cultivados en las laderas, donde se producen varios tipos de cepas, disfrutan del microclima y suelos privilegiados que son responsables del crecimiento y envejecimiento de uvas de gran calidad.

La cantidad suficiente de lluvia en la región ayuda a producir viñedos exuberantes, lo que convierte a la bodega Ramos-Paul en uno de los vinos de primera clase del país.

BODEGA

La Bodega Ramos Paul esta en medio de los viñedos. Construida con la arquitectura de estilo romano y modernas instalaciones, con túneles debajo de las ruinas romanas de Acinipo, el tercer teatro romano más grande de España. Lugar donde se almacenan las barricas para el reposo y maduración de los vinos. 

Ofrecen visita guiada y la posibilidad de la cata. La visita a la bodega incluye una degustación de vino acompañado de tapas, además de un recorrido por los viñedos y las instalaciones donde se procesa y elabora el vino.

Bodegas Ramos - Paul

VINOS

Ramos-Paul es un vino joven, elaborado con procedimientos totalmente artesanales y naturales, uno de los primeros tintos andaluces que sale al mercado bajo la denominación de origen Sierras de Málaga.

Con gran respeto por las tradiciones familiares y la madre naturaleza, cultivan cuatro variedades principales de uva, entre ellas Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.

Uvas recolectadas manualmente en cajas de 19 kg, aseguran que la fruta se seleccione cuidadosamente antes de pasar a la bodega para su posterior procesamiento. 

La añada 2006 de Ramos-Paul es el resultado de un ensamblaje de 55% de uva Tempranillo, un 25% de Cabernet Sauvignon, un 10% de Syrah y otro 10% de Merlot. Con una crianza de 18 meses en barricas de roble francés y embotellado en diciembre de 2008. 

ENOTURISMO - BODEGAS RAMOS-PAUL

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Actividades Actualidad Alozaina Actualidad Ecoturismo

Nuevas rutas de recolección de aceituna aloreña

Con el comienzo del otoño llega la época de recolección de la aceituna aloreña de mesa. También se conoce como aceituna de verdeo porque se recolecta antes de que el fruto esté completamente maduro. Es una tarea delicada y laboriosa ya que exige recogerlas a mano para que no se estropeen.

Abeto del Sur Ecoturismo quiere acercar esta centenaria actividad a todo tipo de público, para ello organiza una serie de jornadas dedicadas a la recolección de la aceituna con su posterior taller de aliño. Tendrán lugar en la localidad de Alozaina, un bello pueblo blanco perteneciente a la comarca de la Sierra de las Nieves y con una gran tradición olivarera.

Los participantes podrán vivir una jornada olivarera tradicional, como se viene desarrollando desde hace años. Disfrutarán con la experiencia de la recolección de la aceituna de manera manual hasta su aliño, conociendo la singularidad y calidad de la aceituna manzanilla aloreña de Málaga, con Denominación de Origen Protegido. Además la jornada comenzará con la visita al Museo de Aperos y Costumbres de Alozaina para acercarnos a la parte cultural y etnológica de esta actividad.

Después se realizará una ruta a una finca dedicada al cultivo de olivos ecológicos participando en la recogida de las aceitunas. Tras la recolección se podrá disfrutar de un almuerzo típico y posterior taller de aliño. 

Se conocerán las especies de plantas que se utilizan para su preparación y, además, los participantes podrán llevarse a su casa un bote con las aceitunas aliñadas en el taller.

RUTA DE RECOLECCIÓN DE ACEITUNA ALOREÑA

Es una actividad amena y didáctica ideal para familias y personas de toda condición física. Se realiza en un entorno de una gran belleza paisajística, la Sierra de las Nieves, Reserva de la Biosfera y próximo Parque Nacional.

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Actualidad Parque Nacional

XI Concurso fotográfico Sierra de las Nieves

Las doce fotos seleccionadas formarán parte del calendario oficial de la Sierra de las Nieves 2021

La Junta Rectora del Parque Natural Sierra de las Nieves, en colaboración con la Mancomunidad de Municipios de la Sierra de las Nieves, convoca la undécima edición del Concurso Fotográfico sobre el Parque Natural y la Reserva de la Biosfera Sierra de las Nieves.

El principal objetivo de este concurso es dar a conocer la belleza y valor paisajístico del Parque Natural, así como también los valores culturales y el patrimoniales de los pueblos que lo conforman. Conocer como punto de partida para llegar a respetar y a amar.

La temática del concurso es la naturaleza y el medio rural del Parque Natural y la Reserva de la Biosfera Sierra de las Nieves, que se divide en dos apartados:

Las doce fotografías premiadas servirán para confeccionar el calendario de la Sierra de las Nieves 2021.

Los trabajos se pueden enviar desde el 1 de octubre al 2 de noviembre 2020 a través de la página web www.sierradelasnieves.es en el espacio dedicado a tal fin.

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RUTAS EN LA SIERRA DE LAS NIEVES

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Enoturismo

Bodega Cortijo Los Aguilares

José Antonio Itarte y su esposa Victoria compraron en el año 1999 la finca Cortijo Los Aguilares, en la localidad de Ronda, y plantaron al año siguiente 19 hectáreas de viñedo. 

La Finca es un encinar de 800 hectáreas dedicadas al cultivo del cereal y olivo, la ganadería y la producción de Vino. Es una bodega joven, pero con los principios muy bien definidos y el acierto de contar con la profesionalidad de Bibi García, enóloga.

LA FINCA

Las 18 hectáreas de viña con la que cuentan se plantaron en 1999 y el manejo de las mismas, en producción integrada y en proceso de conseguir la certificación en ecológico, busca obtener la máxima expresión de las distintas variedades.

La altura a la que se encuentran las viñas, a más de 900 metros, y la influencia del mar Mediterráneo (a unos 40 km) y del oceáno Atlántico, le confieren un microclima ideal para la lenta maduración de la uva, pero sobre todo, para mantener la acidez de la misma por la tremenda oscilación térmica entre el día y la noche durante el verano.

En la parcela El Encinar tienen 6 hectáreas de viña, con orientación norte y siguiendo la ladera de la colina. Allí cultivan la Tempranillo y la Pinot noir.

En El Calero cultivan Merlot, Syrah y Petit verdot a 750 metros sobre el nivel del mar y con diferentes orientaciones. El paraje está salpicado por decenas de encinas centenarias y por las abundantes hierbas aromáticas que crecen silvestres y marcan el carácter de los vinos. Finalmente la Cabernet Sauvignon se cultiva en la parcela 

El Olivar, 5 hectáreas en un paraje rodeado de eucaliptos y olivos que confieren notas balsámicas a la variedad.

BODEGA

La bodega Cortijo los Aguilares se encuentra a 5 km de Ronda (Málaga), ciudad histórica y monumental vinculada a la tradición vinatera en Andalucía desde hace siglos.

La finca es un encinar de 800 hectáreas en las que crían cerdo ibérico y cultivan cereal y olivo, además de la viña. A más de 900m de altitud y en un entorno incomparable, con las Sierras de las Nieves y Grazalema de fondo.

Visitar Cortijo los Aguilares ofrece una experiencia inolvidable tendrá la posibilidad de entender su filosofía de elaboración y descubrir sus productos en el corazón de una naturaleza preservada.

Desde la cata de sus vinos hasta una picnic debajo de una encina centenaria y un senderismo por la dehesa, cada visita se puede personalizar según sus necesidades, para que pueda disfrutar de una experiencia auténtica.

Bodega Cortijo los Aguilares

VINOS

En Cortijo Los Aguilares se identifican tres parcelas con suelos arcillo-calcáreos, que se consideraron las más apropiadas para el cultivo de la vid. En el año 2000, se procedió a la plantación de 19 hectáreas de viñedo, de las variedades Pinot Noir, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. 

Se plantó en sistema de espaldera con una densidad de plantación de 5.000 plantas por hectárea. Durante estos años se ha cuidado con gran esmero el crecimiento de la viña, haciéndolo dentro del sistema de viticultura integrada, con el máximo respeto al medio ambiente. 

Trabajan sólo con uvas de cosecha propia, que recogen a mano en cajas pequeñas. Tras pasar las 24 primeras horas en una cámara frigorífica (2ºC) para reducir al mínimo los aportes de sulfitos, las uvas se fermentan a baja temperatura, buscando una mayor expresión aromática de las variedades, que siguen una vinificación por gravedad.

La crianza se lleva a cabo exclusivamente en barricas de roble francés y grano fino que se utilizan sólo 4 o 5 años.

La colección de vinos Bodega Cortijo Los Aguilares comercializados son: Tadeo – 100% Petit Verdot (Pago El Calero, Tadeo Tinaja – 100% Petit Verdot (Pago El Calero), Pinot Noir – 100% Pinot Noir, Pago El Espino – 71% Petit Verdot, 20% Syrah, 9% Tempranillo, Tinto CLA – 68% Tempranillo, 23% Garnacha, 9% Syrah, Rosado CLA – 83% Tempranillo, 11% Syrah, 6% Garnacha.

ENOTURISMO - BODEGA CORTIJO LOS AGUILARES

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Enoturismo

Bodega Gonzalo Beltrán

Finca Nogalera, es una finca de origen agrícola, vinculada a la familia Beltrán desde 1866, fue una huerta de regadío y frutales, con un importante sistema tradicional de cultivo en terrazas para el aprovechamiento de terrenos en pendiente, estas tablas se crean gracias a la acumulación de piedras que originan las huertas a distintos niveles, que se han mantenido llegando a nuestros días.

La familia Gonzalo Beltrán son propietarios desde hace más de un siglo de estas tierras. En 2004 Gonzalo Beltrán, fue quien decidió plantar viñas en la Finca Nogalera. Uno de los cultivos donde todavía se utiliza el antiguo sistema de riego procedente del río Guadalevín.

VIÑEDO

Finca Nogalera, el paisaje de su ubicación es de gran importancia, ya que el enclave en el que se encuentra es un lugar de enorme belleza, situada a los pies de la imponente pared del tajo.

Fue una huerta de regadío y frutales, con un importante sistema tradicional de cultivo en terrazas para el aprovechamiento de terrenos en pendiente, estas tablas se crean gracias a la acumulación de piedras que originan las huertas a distintos niveles.

Aún se mantiene el sistema de riego antiguo, a través de la acequia que proviene del río Guadalevín. Un legado agrario heredado de los arqueo-cultivos de la Edad Media Andalusí.

Finca Copero, adquirida por la familia Beltrán en 2013, albergaba granjas de cerdos en los años sesenta. Conserva, además de su nombre, Cooperativa Agropecuaria de Ronda, restos de algunas naves y antiguas huertas de la zona como la Huerta Orozco.

Sus 4,5 hectáreas lindan con el río Guadalcobacín a su paso por la zona de La Indiana. Esta zona es rica en agua y sedimentos de ribera y eran ideales para llevar a cabo el cultivo de la vid.

BODEGA

En Bodega Gonzalo Beltrán nos invitan a escudriñar a fondo todos sus secretos a través de un recorrido histórico por la Finca Nogalera.

Esta experiencia se basa en la visita al viñedo, donde mejor se plasma su filosofía. La actividad promete regalar imágenes inolvidables de un lugar histórico y finaliza con una cata guiada. ¡Aprendizaje y buenos vinos asegurados!.

Las visitas guiadas incluyen un recorrido por la Finca Nogalera y cata de tres vinos, acompañados por aperitivos a base de productos de la zona.

Les gusta cuidar los detalles, por eso en Experiencia Nogalera saben que estarás muy a gusto debajo de su Olivo, disfrutando del entorno, el murmullo del agua y las vistas de ensueño.

Bodega Gonzalo Beltrán

VINOS

La filosofía agrícola de la familia Gonzalo Beltrán es la clave para entender este proyecto. Han recuperado la agricultura tradicional con el respeto por la tierra con un trabajo artesano y manual basado en un cultivo del vino biodinámico.

Finca en bancales, bordeada por el Río Guadalevín, linda al este con la pared del Tajo de Ronda, que la resguarda de los vientos secos de levante y la protege del sol en las primeras horas del día.
Se expresa dando vinos frescos, florarles, verticales en boca y con toques herbáceos agradables.

La colección de vinos Gonzalo Beltrán comercializados son: Perezoso Tinto – 100% Syrah, Perezoso Rosado – 100% Syrah, Vino Blanco Resilencia – Viognier.

ENOTURISMO - BODEGA GONZALO BELTRÁN

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Enoturismo

Bodega Joaquín Fernández

La historia comienza con la tradición vitícola de Puente Genil, Córdoba, de donde es procedente Joaquín Fernández. Ambiente vitícola que le atrapa y le maravilla, llevándole a perseguir la idea de hacer su propio proyecto de bodega.

Las andaduras de la Bodega Joaquín Fernández comienzan cuando, en la Finca Los Frutales, en el año 2001 se empiezan a preparar los terrenos para la plantación del viñedo. A finales del invierno 2002 se plantan cerca de 2 hectáreas de viña con diferentes variedades de uva.

VIÑEDO

La finca Los Frutales, amparada dentro de la DO. Sierras de Málaga, se sitúa dentro de la Serranía de Ronda, tiene al sur a unos 3 Km la ciudad de Ronda y a unos 40 Km el Mar Mediterráneo. Está custodiada por dos complejos montañosos, al sur este por la Sierra de las Nieves y al suroeste por la Sierra de Grazalema, protegiéndola de los fuertes vientos de la costa. En cuanto a la pluviometria, recibe de media la buena cantidad de unos 500 L anuales. Concluyendo un compendio de elementos que juegan para crear unas condiciones climáticas únicas.

La finca esta a unos 700 m de altitud, que provoca que se vea sometida a una climatología ligeramente más extrema, días calurosos y noches frescas, que favorecerá la expresión de las uvas. Tiene una pendiente del 15 %, propiciando suelos con buena permeabilidad y buena aireación. Está orientada exactamente al sur, recibiendo una insolación uniforme durante todo el periodo vegetativo de la planta.

El suelo es arcillo- arenoso, calcáreo, suelo muy rico en minerales, que enriquecen el mosto de la uva y dan intensidad al sabor del vino. El alto contenido en caliza (20 %), hace un suelo más blando que permite la penetración de las raíces de las viñas, refleja la luz solar y almacena su calor para el período nocturno, muy adecuado para obtener vinos estructurados, complejos y elegantes.

BODEGA

Bodega Los Frutales-Joaquín Fernández es un lugar donde te tomas tu tiempo. Todo en el terreno tiene una historia curiosa que se le atribuye, Fernández se ha mantenido fiel a su ideal ecológico y ha construido la bodega de sus sueños con material descartado; reutilizar, reciclar y volver a amar lo no deseado. Los pilares son farolas antiguas y los adoquines bajo los pies son piedras del campo circundante.

Un gran patio lleno de naranjos y un antiguo lagar se asoma a un extenso paisaje de olivares, viñedos y montañas de color gris azulado en la distancia. Quieres sentarte con tu vino, respirar el aroma de las hierbas aromáticas y los viejos barriles de madera empapados con uvas y soñar tus propios sueños. 

Y es exactamente por eso que Fernández diseñó su Finca de tal manera, para que sus invitados puedan relajarse en la naturaleza y saborear su pequeño pedacito de paraíso andaluz.

Bodega Joaquín Fernández

VINOS

A finales del invierno de 2002 se plantan cerca de 2 hectáreas de viña de las variedades Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Garnacha. En el año 2003 se amplió la superficie de viñedo con 2,2 hectáreas de Merlot, Syrah y Garnacha, llegando de esta forma a las 4 hectáreas de viñedo. En 2003 se inscribió la finca en el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica CAAE, organismo que controla y certifica la producción.

Los vinos ecológicos, u orgánicos, como los llaman los sajones, son controlados de forma exhaustiva por los organismos certificadores, y como ya sabemos no pueden emplear ciertos compuestos químicos en el control de plagas, lo que hace que no sean muchas las bodegas que se arriesgan en este campo.

La colección de vinos Joaquín Fernández comercializados son: Blanco de Uva Tinta – Merlot, Finca Los Frutales Garnacha – 90% Garnacha y 10% Cabarnet Sauvignon, Finca Los Frutales Igualado – Cabernet-sauvignon, Garnacha, Merlot y Syrah, Finca Los Frutales Merlot-Syrah – Merlot-Syrah, Finca Los Frutales Rosado – Merlot, Hacienda Vizcondesa Roble – 100% Merlot

ENOTURISMO - BODEGA JOAQUÍN FERNÁNDEZ