Autor: i-sierradelasnieves

Bodegas Pérez Hidalgo

Autor de la entrada Por i-sierradelasnieves
Fecha de la entrada 03/10/2020

Bodegas Pérez Hidalgo nace en el año 2000 con la idea de recuperar la tradición vitivinícola que tenía la zona. Este proyecto creativo y muy personal, se sitúa en el término Municipal de Álora, dentro del Valle del Guadalhorce (Málaga), donde se encuentran los primeros restos arqueológicos de la elaboración de vinos de origen fenicio, datados en el siglo XIII a.d. C.

Bodega 100% familiar, cerca del Caminito del Rey, entorno donde llegó a tener hasta 13.000 ha de vid antes de la filoxera. Los hnos. José Miguel y Francisco Pérez Hidalgo son los impulsores de esta iniciativa. Proyecto que coincide con la creación de la DO Sierras de Málaga.

VIÑEDO

En el Páramo de “EL Morquecho”, antigua propiedad de Cásser, entre el rio Guadalhorce y el Geva se encuentra este viñedo con una extensión de 7 Hectáreas. Posee un suelo franco-arcilloso, idónea para el cultivo de la vid tinta.
El terreno tiene una liguera pendiente orientada al Oeste para recoger los últimos destellos del Sol que madurará el fruto.

Las variedades tintas que cultivan son Shyrah, Cabernet Sauvignon y Merlot y la variedad blanca Moscatel de Málaga. El marco de plantación (2×1.4 m) es más denso que el que habitualmente se utiliza en España y particularmente en Andalucía, y tiene por objetivo que exista más competencia entre las distintas cepas para obtener así menor cantidad de uva por cepa, pero con mayor calidad.

La plantación se cultiva en espalderas y tiene riego de control para optimizar el crecimiento vegetativo de los pámpanos donde cuelgan los racimos..

BODEGA

La bodega se erige en el límite del pueblo de Alora, dentro del Valle del Guadalhorce en la carretera que va a Sierra Agua, famoso por el Caminito del Rey, un paso construido en las paredes del desfiladero de los Gaitanes, impresionante cañón excavado por el río Guadalhorce.

Ofrecen visitas guiadas donde Enseñan su bodega, organizan catas maridadas o sin maridar y acompañan a los clientes interesados al viñedo, lo hacen de forma personal, dependiendo siempre lo que al cliente le interese.

También realizan catas maridadas para sus clientes en los restaurantes que tienen el vino en sus cartas.

VINOS

Una vez llegado el punto óptimo de maduración del fruto se procede a la vendimia y vinificación con uvas seleccionadas, recogidas a mano y transportadas hasta la bodega en cajas individuales.

La vinificación se realiza de forma independientemente para cada variedad ,en depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada entre 24 y 27 ºC para la vinificación tinta y de 16ªC para la vinificación del blanco seco de Moscatel .

Una vez que las fermentaciones han concluido se pasa el vino a la bodega para la crianza en barricas de roble francés y americano de 225 y 300 litros donde se guardaran en madera 12 o 18 meses según el destino del vino; Crianza o Reserva. Transcurrido el tiempo de crianza en madera se embotella y se guardan las botellas en jaulones hasta que el que el vino alcance un grado apropiado para disfrutarlo.

Actualmente disponen tres vinos en comercialización, uno blanco Flor Floris Moscatel Seco – 100% Moscatel de Málaga y dos tintos: Vega del Vega Crianza – Syrah 40%, Cabernet Sauvignon 35% y Merlot 25% y Páramo de Cásser Reserva – Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot.

ENOTURISMO - BODEGAS PÉREZ HIDALGO

Bodegas Pérez Hidalgo nace en el año 2000 con la idea de recuperar la tradición vitivinícola que tenía la zona.
Visitas guiada donde explican el origen de la viticultura y producción de vinos en el Valle del Guadalhorce la historia de la bodega, paseos por el viñedo donde cuentan las diferentes clases de uva de la bodega y los diferentes trabajos que se realizan en el viñedo
La bodega, donde describen de manera dinámica los diferentes procesos de cómo se hace el vino y terminan con la cata de vinos acompañada con productos locales.

Senderos Yunquera

Ruta el Castañar de Yunquera y Porticate

Autor de la entrada Por i-sierradelasnieves
Fecha de la entrada 03/10/2020

La ruta de Yunquera a Porticate es un recorrido sencillo y encantador, ideal para familias y especialmente para hacer con niños. El castañar de Yunquera es el verdadero protagonista de esta ruta, un tesoro natural que transforma el paisaje con sus frondosos árboles y matices otoñales. Enclavado en la Sierra de las Nieves, este bosque ofrece un entorno único donde la riqueza ambiental se une a la tradición agrícola, siendo ideal para disfrutar de la naturaleza.

El punto de partida es el área recreativa Los Arbolitos, un lugar equipado con instalaciones deportivas y zonas de recreo y barbacoa, desde el cual se obtienen magníficas vistas de la Sierra de las Nieves. Desde aquí, se puede divisar el imponente Torrecilla, uno de los picos más alto de la provincia de Málaga, y las sierras Cabrilla y Prieta. El inicio del camino, bajo la sombra de eucaliptos y pinos, nos lleva a dos miradores que ofrecen espectaculares vistas de los valles de los ríos Grande y Guadalhorce, que se extienden hasta la bahía de Málaga. En las laderas, se despliega un mosaico de cultivos: almendros, viñas y olivos en las zonas soleadas, mientras que castaños y cerezos dominan las áreas más sombrías.

La Fuente del Trojilar

En el camino encontramos varias fuentes, como la Manguán y la famosa Fuente del Trojilar, conocida en Yunquera por abrir el apetito de los niños más remisos a comer. Estas fuentes surgen de manantiales que, a través de un ingenioso sistema de acequias, riegan los campos, una herencia viva del sistema agrario andalusí. Aquí, las comunidades de regantes siguen turnos tradicionales para el riego de las fincas. A mitad de la ruta, el paisaje se enriquece con un hermoso castañar, donde también se vislumbran algunos pinsapos, quejigos y alcornoques, brindando un refugio de sombra y frescura.

Porticate

El recorrido nos lleva finalmente a un mirador natural con unas vistas impresionantes del pueblo de Yunquera, con su Iglesia de Nuestra Señora de la Encarnación rodeada por casas blancas que forman un conjunto pintoresco. Las sierras Cabrilla y Prieta se alzan en el horizonte, mientras que las terrazas de cultivos, especialmente las viñas, evocan la antigua tradición de la elaboración del mosto, que aún se puede degustar en las tabernas locales.

La ruta culmina en Porticate, un enclave idílico rodeado de bosques de pinos, pinsapos y castaños, donde se encuentra la ermita de Nuestra Señora del Carmen, centro de devoción local y destino de una popular romería que tiene lugar cada 15 de agosto. Este rincón, con su calma natural y la belleza de su paisaje, pone el broche final a un paseo lleno de historia, naturaleza y tradición.

El Encanto del Castañar

Los bosques de castaños son auténticos tesoros naturales en Andalucía, una región donde su presencia es limitada pero profundamente valorada. Estos magníficos árboles, que se encuentran en lugares privilegiados como la Sierra de las Nieves, Sierra Morena, Sierra Nevada y la Serranía de Ronda, prosperan gracias a las condiciones únicas de la zona: suelos ricos en nutrientes, lluvias abundantes y un clima templado con pocas heladas.

El castañar alcanza su máximo esplendor en otoño, cuando el paisaje se transforma y nos invita a disfrutar de su belleza. Al principio de la temporada, se lleva a cabo la recolección de castañas, un proceso fascinante en el que se extraen los frutos de su envoltura espinosa, conocida como erizo. Hacia finales de esta estación, los castaños deslumbran con una paleta de colores ocres y dorados, antes de que las hojas caigan al suelo, creando un espectáculo visual que encanta a todos los que lo contemplan.

Ruta de el Castañar de Yunquera

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Además del aspecto natural, la cultura en torno al castañar también cobra vida en este periodo. En octubre, el municipio de Yunquera celebra la Fiesta de la Castaña y del Vino, un evento que ofrece una excusa perfecta para visitar este encantador pueblo y sumergirse en las tradiciones locales. Más allá de su impacto estético y medioambiental, el castañar tiene un valor económico y social importante, ya que su cultivo es una fuente de ingresos clave para muchas familias andaluzas, que encuentran en él una forma de vida y sustento.

Explorar un castañar no solo es una oportunidad para reconectar con la naturaleza, sino también para adentrarse en la historia y las costumbres de una región que encuentra en estos majestuosos árboles un símbolo de su identidad.

Datos técnicos: Sendero uso público PN

Ruta el Castañar de Yunquera y Porticate

Esta ruta de aproximadamente 2 horas y media de duración ofrecen una experiencia inolvidable para los aventureros que buscan explorar rincones naturales únicos. La ruta es de fácil recorrido y con una bonitas vista, prácticamente siempre vamos por carril de tierra en buen estado, y si queremos hacerla más corta podríamos empezar en la Fuente del Trojilar, con lo que acortaríamos unos 3 kilómetros.

Buenas prácticas

Enoturismo

Bodega Samsara Wines

Autor de la entrada Por i-sierradelasnieves
Fecha de la entrada 02/10/2020

Samsara Wines es un proyecto liderado por cuatro jóvenes andaluces, apasionados por el vino, la viña y la naturaleza. Se caracterizan porque cuidan y miman al máximo sus viñedos, con la filosofía de respetar el camino que marquen sus propias viñas, cultivando bajo los criterios ecológicos y biodinámicos.

En pleno corazón de la Serranía de Ronda, zona con una tradición vitivinícola milenaria, Juanma y Pablo, dos amigos viticultores, decidieron en 2009 embarcarse en el fascinante mundo de la viña y el vino.

VIÑEDO

El viñedo se sitúa en pleno corazón de la Serranía de Ronda, zona con una tradición vitivinícola milenaria, en microclimas y suelos diferentes que van desde los pies del majestuoso Tajo de Ronda a unos 700 m de altitud, con tierras franco-arcillosas, a las faldas de la Sierra de las Nieves a unos 850m plantadas en tierras que descansan sobre la “Roca Madre” de Ronda.

4,5 hectáreas de viñedo propio con variedades españolas y francesas siguiendo criterios ecológicos y biodinámicos. Establecen cubiertas vegetales espontáneas favoreciendo así la biodiversidad autóctona que tan rica es en esta zona y que ayuda a la viña a encontrar un equilibrio. Tienen plantado cepas francesas de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Syrah, junto a la española Garnacha.

Samsara todo es natural, no hay artificios, no hay ruidos de ningún tipo, solo ovejas haciendo la función natural propia de la viticultura biodinámica y ecológica, devolviendo al campo lo que el campo les daba.

BODEGA

Samsara Wines, no cuenta todavía con bodega propia, sino que contratan ese espacio.

En depósitos muy pequeños, de unos mil litros, vinifican cada variedad por separado. Controlan la evolución de los vinos con continuas catas, interpretándolos. Su «sala de reuniones» es una mesa y unos bancos hechos con maderas de palets al final de la finca con unas vistas espectaculares al Tajo de Ronda.

Apuestan por la filosofía basada en el turismo Slow para el desarrollo del turismo en la viña con actividades que, a través del turismo, resaltan la importancia de la tradición de la viticultura y el producto local de la Serranía de Ronda dejando atrás al modelo enoturístico tradicional.

Cursos de cocina al aire libre, talleres pedagógicos sobre el trabajo en la viña y maridajes con platos tradicionales.

VINOS

Obran vinos naturales, la elaboración es de forma artesanal como se ha hecho durante miles de años, sin aditivos artificiales y por gravedad (sin bombas). La vendimia es manual y por la noche en cajas de 15 kg cuidando al máximo la calidad del fruto, de forma que la uva esté en la bodega a las siete de la mañana, para hacer el pisado de forma tradicional, con los pies.

Con depósitos muy pequeños, de unos mil litros, vinifican cada variedad por separado. Los controles de maduración se hacen por cata de uva y análisis químicos pero al criterio que le dan mas importancia es a la cata. La crianza se hace en barricas de roble francés, centroeuropeo y americano. El tiempo en barrica también lo determina la cata.

Actualmente dispone cinco vinos tintos que son: Samsara Ronda – 100% Petit verdot, Gandano – 100% Pinot noir, Jaqima – Syrah, Garnacha, Moriche – Tempranillo, Merlot, Syrah y Samsara Tinaja – Petit Verdot .

ENOTURISMO - BODEGA SAMSARA WINES

Viticultores de Cortes de la Frontera que se hicieron cargo, en el 2009, de las dos viñas familiares, con un total de cuatro hectáreas y media.
Visitas guiada donde explican el origen de la viticultura y producción de vinos en la Serrania de Ronda, la historia de la bodega, paseos por el viñedo donde cuentan las diferentes clases de uva de la bodega y los diferentes trabajos que se realizan en el viñedo
La bodega, donde describen de manera dinámica los diferentes procesos de cómo se hace el vino y terminan con la cata de vinos acompañada con productos locales de la Serrania de Ronda.

Enoturismo

Bodega La Melonera

Autor de la entrada Por i-sierradelasnieves
Fecha de la entrada 01/10/2020

En el año 2005, el equipo de La Melonera alcanzo un proyecto vitícola de excelencia, recuperar para la región de Ronda una tradición vitivinícola con más de 3000 años de antigüedad. Uvas olvidadas como La Melonera o Tintilla de Rota ven de nuevo la luz siglos después de un esmerado trabajo de recuperación.

Este proyecto vitícola es la búsqueda e identificación de variedades autóctonas como la Tintilla de Rota o Melonera entre otras, que se encontraban al borde de la extinción. Sus cepas crecen hoy en perfecta integración con un ecosistema único, el de la dehesa, para producir vinos con personalidad y carácter.

VIÑEDO

En plena Serranía de Ronda en un marco incomparable, 10 ha. de viñedo se encuentran repartidas en varias parcelas que no superan la hectárea, comprendidas en una impresionante Finca de 190 ha. con altitudes desde 690 m hasta 930 m, todo ello, unido a la complejidad de un terreno, cuya estructura varía según donde nos encontremos. El amante del vino valora la autenticidad.

La finca incluye una dehesa centenaria de 130 Ha. con árboles de más de 300 años cuyo vigor había generado unos claros en el encinar, excelentes para la plantación de vid, y que están actuando como reguladores en el proceso de maduración homogénea de las uvas, indispensable para la obtención de vinos de gran calidad.

Estos viñedos y la forma en que son cultivados combina un profundo respeto por la agricultura ecológica con una variedad de condiciones que enriquece enormemente las posibilidades creativas.

BODEGA

La bodega rondeña La Melonera es la encargada de elaborar cada año unas 500 botellas vino de autor, vino que se elabora con todo mimo en sus instalaciones, situadas en mitad de un bosque centenario de encinas que acoge en su interior los viñedos que producen las uvas con las que se elabora.

Ofrecen tours guiados a la bodega, que incluyen visita a los viñedos, a las instalaciones y sala de barricas, finalizando con catas y degustaciones. Una excelente manera de conocer sus viñedos, pasear entre las barricas y disfrutar de un maridaje con una selección de vinos. La Bodega La Melonera dispone también de salón de eventos para celebraciones y cenas especiales bajo petición.

VINOS

Con una orientación sur-sureste, la Finca La Melonera abarca unas 200 hectáreas cuyas altitudes fluctúan entre los 650 y los 940 metros, lo que posibilita una oscilación térmica diaria de hasta 20 grados tanto en invierno como en verano. Esto sumado a los más de 800 litros de lluvias anuales y a los vientos húmedos que llegan impolutos desde el Atlántico, la convierten en un enclave inmejorable para la crianza de la vid.

Las variedades autóctonas a recuperar son las tintas Tintilla de Rota, Blasco, Corchero Tinta y la ya presentada Melonera, y entre las blancas la Quiebrantinajas, Morisco y Platera. También se cultivan la Garnacha Tinta, Syrah, Monastrell y Cariñena.

El objetivo de la bodega Finca La Melonera de Málaga es conseguir elaborar vinos tintos de la máxima calidad, empleando como punto de partida uvas autóctonas complementadas con otras variedades mediterráneas.

Los primeros vinos se presentaron en Andalucía en el año 2013. Actualmente dispone tres vinos tintos que son el Payoya Negra, Yo Solo · MHV, La Encina del Inglés y Vino blanco La encina del Inglés.

ENOTURISMO - BODEGA LA MELONERA

En 2005, el equipo de La Melonera alcanzo un proyecto vitícola de excelencia, recuperar una tradición vitivinícola con más de 3000 años de antigüedad
Visitas guiada donde explican el origen de la viticultura y producción de vinos en la Serrania de Ronda, la historia de la bodega, paseos por el viñedo donde cuentan las diferentes clases de uva de la bodega y los diferentes trabajos que se realizan en el viñedo
La bodega, donde describen de manera dinámica los diferentes procesos de cómo se hace el vino y terminan con la cata de vinos acompañada con productos locales de la Serrania de Ronda.

Actualidad Enoturismo

Bodega Ramos-Paul

Autor de la entrada Por i-sierradelasnieves
Fecha de la entrada 01/10/2020

Situada en Ronda a mil metros de altura y sobre una divisoria de aguas se levanta una bodega exclusiva, la más grande con Denominación de Origen de toda Andalucía, Bodega Ramos-Paul fundada en 1999. Sus dueños Nané Ramos-Paul Ruano y Pilar Martínez-Mejías Laffitte.

Entre las bodegas de la comarca de Ronda destaca la Bodega Ramos-Paul, situada en la ladera del promontorio que sustenta la Ciudad Romana de Acinipo desde la que se divisa muy cercano el yacimiento arqueológico de Acinipo.

VIÑEDO

A unos 16 kilómetros de Ronda, entre las impresionantes montañas de Grazalema y de la Serranía de Ronda a los pies de la ciudad romana de Acinipo se encuentran la Bodega Ramos-Paul y sus viñedos.

Los viñedos, cultivados en las laderas, donde se producen varios tipos de cepas, disfrutan del microclima y suelos privilegiados que son responsables del crecimiento y envejecimiento de uvas de gran calidad.

La cantidad suficiente de lluvia en la región ayuda a producir viñedos exuberantes, lo que convierte a la bodega Ramos-Paul en uno de los vinos de primera clase del país.

BODEGA

La Bodega Ramos Paul esta en medio de los viñedos. Construida con la arquitectura de estilo romano y modernas instalaciones, con túneles debajo de las ruinas romanas de Acinipo, el tercer teatro romano más grande de España. Lugar donde se almacenan las barricas para el reposo y maduración de los vinos.

Ofrecen visita guiada y la posibilidad de la cata. La visita a la bodega incluye una degustación de vino acompañado de tapas, además de un recorrido por los viñedos y las instalaciones donde se procesa y elabora el vino.

VINOS

Ramos-Paul es un vino joven, elaborado con procedimientos totalmente artesanales y naturales, uno de los primeros tintos andaluces que sale al mercado bajo la denominación de origen Sierras de Málaga.

Con gran respeto por las tradiciones familiares y la madre naturaleza, cultivan cuatro variedades principales de uva, entre ellas Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot.

Uvas recolectadas manualmente en cajas de 19 kg, aseguran que la fruta se seleccione cuidadosamente antes de pasar a la bodega para su posterior procesamiento.

La añada 2006 de Ramos-Paul es el resultado de un ensamblaje de 55% de uva Tempranillo, un 25% de Cabernet Sauvignon, un 10% de Syrah y otro 10% de Merlot. Con una crianza de 18 meses en barricas de roble francés y embotellado en diciembre de 2008.

ENOTURISMO - BODEGAS RAMOS-PAUL

Bodega Fundada en 1999, la más grande con Denominación de Origen de toda Andalucía
Visitas guiada donde explican el origen de la viticultura y producción de vinos en la Serrania de Ronda, la historia de la bodega, paseos por el viñedo donde cuentan las diferentes clases de uva de la bodega y los diferentes trabajos que se realizan en el viñedo
La bodega, donde describen de manera dinámica los diferentes procesos de cómo se hace el vino y terminan con la cata de vinos acompañada con productos locales de la Serrania de Ronda.

Actividades Actualidad Alozaina Actualidad Ecoturismo

Nuevas rutas de recolección de aceituna aloreña

Autor de la entrada Por i-sierradelasnieves
Fecha de la entrada 29/09/2020

Con el comienzo del otoño llega la época de recolección de la aceituna aloreña de mesa. También se conoce como aceituna de verdeo porque se recolecta antes de que el fruto esté completamente maduro. Es una tarea delicada y laboriosa ya que exige recogerlas a mano para que no se estropeen.

Abeto del Sur Ecoturismo quiere acercar esta centenaria actividad a todo tipo de público, para ello organiza una serie de jornadas dedicadas a la recolección de la aceituna con su posterior taller de aliño. Tendrán lugar en la localidad de Alozaina, un bello pueblo blanco perteneciente a la comarca de la Sierra de las Nieves y con una gran tradición olivarera.

Los participantes podrán vivir una jornada olivarera tradicional, como se viene desarrollando desde hace años. Disfrutarán con la experiencia de la recolección de la aceituna de manera manual hasta su aliño, conociendo la singularidad y calidad de la aceituna manzanilla aloreña de Málaga, con Denominación de Origen Protegido. Además la jornada comenzará con la visita al Museo de Aperos y Costumbres de Alozaina para acercarnos a la parte cultural y etnológica de esta actividad.

Después se realizará una ruta a una finca dedicada al cultivo de olivos ecológicos participando en la recogida de las aceitunas. Tras la recolección se podrá disfrutar de un almuerzo típico y posterior taller de aliño.

Se conocerán las especies de plantas que se utilizan para su preparación y, además, los participantes podrán llevarse a su casa un bote con las aceitunas aliñadas en el taller.

RUTA DE RECOLECCIÓN DE ACEITUNA ALOREÑA

Es una actividad amena y didáctica ideal para familias y personas de toda condición física. Se realiza en un entorno de una gran belleza paisajística, la Sierra de las Nieves, Reserva de la Biosfera y próximo Parque Nacional.

Enoturismo

Bodega Cortijo Los Aguilares

Autor de la entrada Por i-sierradelasnieves
Fecha de la entrada 23/09/2020

José Antonio Itarte y su esposa Victoria compraron en el año 1999 la finca Cortijo Los Aguilares, en la localidad de Ronda, y plantaron al año siguiente 19 hectáreas de viñedo.

La Finca es un encinar de 800 hectáreas dedicadas al cultivo del cereal y olivo, la ganadería y la producción de Vino. Es una bodega joven, pero con los principios muy bien definidos y el acierto de contar con la profesionalidad de Bibi García, enóloga.

LA FINCA

Las 18 hectáreas de viña con la que cuentan se plantaron en 1999 y el manejo de las mismas, en producción integrada y en proceso de conseguir la certificación en ecológico, busca obtener la máxima expresión de las distintas variedades.

La altura a la que se encuentran las viñas, a más de 900 metros, y la influencia del mar Mediterráneo (a unos 40 km) y del oceáno Atlántico, le confieren un microclima ideal para la lenta maduración de la uva, pero sobre todo, para mantener la acidez de la misma por la tremenda oscilación térmica entre el día y la noche durante el verano.

En la parcela El Encinar tienen 6 hectáreas de viña, con orientación norte y siguiendo la ladera de la colina. Allí cultivan la Tempranillo y la Pinot noir.

En El Calero cultivan Merlot, Syrah y Petit verdot a 750 metros sobre el nivel del mar y con diferentes orientaciones. El paraje está salpicado por decenas de encinas centenarias y por las abundantes hierbas aromáticas que crecen silvestres y marcan el carácter de los vinos. Finalmente la Cabernet Sauvignon se cultiva en la parcela

El Olivar, 5 hectáreas en un paraje rodeado de eucaliptos y olivos que confieren notas balsámicas a la variedad.

BODEGA

La bodega Cortijo los Aguilares se encuentra a 5 km de Ronda (Málaga), ciudad histórica y monumental vinculada a la tradición vinatera en Andalucía desde hace siglos.

La finca es un encinar de 800 hectáreas en las que crían cerdo ibérico y cultivan cereal y olivo, además de la viña. A más de 900m de altitud y en un entorno incomparable, con las Sierras de las Nieves y Grazalema de fondo.

Visitar Cortijo los Aguilares ofrece una experiencia inolvidable tendrá la posibilidad de entender su filosofía de elaboración y descubrir sus productos en el corazón de una naturaleza preservada.

Desde la cata de sus vinos hasta una picnic debajo de una encina centenaria y un senderismo por la dehesa, cada visita se puede personalizar según sus necesidades, para que pueda disfrutar de una experiencia auténtica.

VINOS

En Cortijo Los Aguilares se identifican tres parcelas con suelos arcillo-calcáreos, que se consideraron las más apropiadas para el cultivo de la vid. En el año 2000, se procedió a la plantación de 19 hectáreas de viñedo, de las variedades Pinot Noir, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.

Se plantó en sistema de espaldera con una densidad de plantación de 5.000 plantas por hectárea. Durante estos años se ha cuidado con gran esmero el crecimiento de la viña, haciéndolo dentro del sistema de viticultura integrada, con el máximo respeto al medio ambiente.

Trabajan sólo con uvas de cosecha propia, que recogen a mano en cajas pequeñas. Tras pasar las 24 primeras horas en una cámara frigorífica (2ºC) para reducir al mínimo los aportes de sulfitos, las uvas se fermentan a baja temperatura, buscando una mayor expresión aromática de las variedades, que siguen una vinificación por gravedad.

La crianza se lleva a cabo exclusivamente en barricas de roble francés y grano fino que se utilizan sólo 4 o 5 años.

La colección de vinos Bodega Cortijo Los Aguilares comercializados son: Tadeo – 100% Petit Verdot (Pago El Calero, Tadeo Tinaja – 100% Petit Verdot (Pago El Calero), Pinot Noir – 100% Pinot Noir, Pago El Espino – 71% Petit Verdot, 20% Syrah, 9% Tempranillo, Tinto CLA – 68% Tempranillo, 23% Garnacha, 9% Syrah, Rosado CLA – 83% Tempranillo, 11% Syrah, 6% Garnacha.

ENOTURISMO - BODEGA CORTIJO LOS AGUILARES

Plantadas en 1999, las viñas se manejan con procesos ecológicos y son un ejemplo magnífico de integración en el paisaje.
Visitas guiada donde explican el origen de la viticultura y producción de vinos en la Serrania de Ronda, la historia de la bodega, paseos por el viñedo donde cuentan las diferentes clases de uva de la bodega y los diferentes trabajos que se realizan en el viñedo
La bodega, donde describen de manera dinámica los diferentes procesos de cómo se hace el vino y terminan con la cata de vinos acompañada con productos locales de la Serrania de Ronda.

Enoturismo

Bodega Gonzalo Beltrán

Autor de la entrada Por i-sierradelasnieves
Fecha de la entrada 23/09/2020

Finca Nogalera, es una finca de origen agrícola, vinculada a la familia Beltrán desde 1866, fue una huerta de regadío y frutales, con un importante sistema tradicional de cultivo en terrazas para el aprovechamiento de terrenos en pendiente, estas tablas se crean gracias a la acumulación de piedras que originan las huertas a distintos niveles, que se han mantenido llegando a nuestros días.

La familia Gonzalo Beltrán son propietarios desde hace más de un siglo de estas tierras. En 2004 Gonzalo Beltrán, fue quien decidió plantar viñas en la Finca Nogalera. Uno de los cultivos donde todavía se utiliza el antiguo sistema de riego procedente del río Guadalevín.

VIÑEDO

Finca Nogalera, el paisaje de su ubicación es de gran importancia, ya que el enclave en el que se encuentra es un lugar de enorme belleza, situada a los pies de la imponente pared del tajo.

Fue una huerta de regadío y frutales, con un importante sistema tradicional de cultivo en terrazas para el aprovechamiento de terrenos en pendiente, estas tablas se crean gracias a la acumulación de piedras que originan las huertas a distintos niveles.

Aún se mantiene el sistema de riego antiguo, a través de la acequia que proviene del río Guadalevín. Un legado agrario heredado de los arqueo-cultivos de la Edad Media Andalusí.

Finca Copero, adquirida por la familia Beltrán en 2013, albergaba granjas de cerdos en los años sesenta. Conserva, además de su nombre, Cooperativa Agropecuaria de Ronda, restos de algunas naves y antiguas huertas de la zona como la Huerta Orozco.

Sus 4,5 hectáreas lindan con el río Guadalcobacín a su paso por la zona de La Indiana. Esta zona es rica en agua y sedimentos de ribera y eran ideales para llevar a cabo el cultivo de la vid.

BODEGA

En Bodega Gonzalo Beltrán nos invitan a escudriñar a fondo todos sus secretos a través de un recorrido histórico por la Finca Nogalera.

Esta experiencia se basa en la visita al viñedo, donde mejor se plasma su filosofía. La actividad promete regalar imágenes inolvidables de un lugar histórico y finaliza con una cata guiada. ¡Aprendizaje y buenos vinos asegurados!.

Las visitas guiadas incluyen un recorrido por la Finca Nogalera y cata de tres vinos, acompañados por aperitivos a base de productos de la zona.

Les gusta cuidar los detalles, por eso en Experiencia Nogalera saben que estarás muy a gusto debajo de su Olivo, disfrutando del entorno, el murmullo del agua y las vistas de ensueño.

VINOS

La filosofía agrícola de la familia Gonzalo Beltrán es la clave para entender este proyecto. Han recuperado la agricultura tradicional con el respeto por la tierra con un trabajo artesano y manual basado en un cultivo del vino biodinámico.

Finca en bancales, bordeada por el Río Guadalevín, linda al este con la pared del Tajo de Ronda, que la resguarda de los vientos secos de levante y la protege del sol en las primeras horas del día.
Se expresa dando vinos frescos, florarles, verticales en boca y con toques herbáceos agradables.

La colección de vinos Gonzalo Beltrán comercializados son: Perezoso Tinto – 100% Syrah, Perezoso Rosado – 100% Syrah, Vino Blanco Resilencia – Viognier.

ENOTURISMO - BODEGA GONZALO BELTRÁN

En 2004 Gonzalo Beltrán, fue quien decidió plantar viñas en la Finca Nogalera.
Visitas guiada donde explican el origen de la viticultura y producción de vinos en la Serrania de Ronda, la historia de la bodega, paseos por el viñedo donde cuentan las diferentes clases de uva de la bodega y los diferentes trabajos que se realizan en el viñedo
La bodega, donde describen de manera dinámica los diferentes procesos de cómo se hace el vino y terminan con la cata de vinos acompañada con productos locales de la Serrania de Ronda.

Enoturismo

Bodega Joaquín Fernández

Autor de la entrada Por i-sierradelasnieves
Fecha de la entrada 23/09/2020

La historia comienza con la tradición vitícola de Puente Genil, Córdoba, de donde es procedente Joaquín Fernández. Ambiente vitícola que le atrapa y le maravilla, llevándole a perseguir la idea de hacer su propio proyecto de bodega.

Las andaduras de la Bodega Joaquín Fernández comienzan cuando, en la Finca Los Frutales, en el año 2001 se empiezan a preparar los terrenos para la plantación del viñedo. A finales del invierno 2002 se plantan cerca de 2 hectáreas de viña con diferentes variedades de uva.

VIÑEDO

La finca Los Frutales, amparada dentro de la DO. Sierras de Málaga, se sitúa dentro de la Serranía de Ronda, tiene al sur a unos 3 Km la ciudad de Ronda y a unos 40 Km el Mar Mediterráneo. Está custodiada por dos complejos montañosos, al sur este por la Sierra de las Nieves y al suroeste por la Sierra de Grazalema, protegiéndola de los fuertes vientos de la costa. En cuanto a la pluviometria, recibe de media la buena cantidad de unos 500 L anuales. Concluyendo un compendio de elementos que juegan para crear unas condiciones climáticas únicas.

La finca esta a unos 700 m de altitud, que provoca que se vea sometida a una climatología ligeramente más extrema, días calurosos y noches frescas, que favorecerá la expresión de las uvas. Tiene una pendiente del 15 %, propiciando suelos con buena permeabilidad y buena aireación. Está orientada exactamente al sur, recibiendo una insolación uniforme durante todo el periodo vegetativo de la planta.

El suelo es arcillo- arenoso, calcáreo, suelo muy rico en minerales, que enriquecen el mosto de la uva y dan intensidad al sabor del vino. El alto contenido en caliza (20 %), hace un suelo más blando que permite la penetración de las raíces de las viñas, refleja la luz solar y almacena su calor para el período nocturno, muy adecuado para obtener vinos estructurados, complejos y elegantes.

BODEGA

Bodega Los Frutales-Joaquín Fernández es un lugar donde te tomas tu tiempo. Todo en el terreno tiene una historia curiosa que se le atribuye, Fernández se ha mantenido fiel a su ideal ecológico y ha construido la bodega de sus sueños con material descartado; reutilizar, reciclar y volver a amar lo no deseado. Los pilares son farolas antiguas y los adoquines bajo los pies son piedras del campo circundante.

Un gran patio lleno de naranjos y un antiguo lagar se asoma a un extenso paisaje de olivares, viñedos y montañas de color gris azulado en la distancia. Quieres sentarte con tu vino, respirar el aroma de las hierbas aromáticas y los viejos barriles de madera empapados con uvas y soñar tus propios sueños.

Y es exactamente por eso que Fernández diseñó su Finca de tal manera, para que sus invitados puedan relajarse en la naturaleza y saborear su pequeño pedacito de paraíso andaluz.

VINOS

A finales del invierno de 2002 se plantan cerca de 2 hectáreas de viña de las variedades Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Garnacha. En el año 2003 se amplió la superficie de viñedo con 2,2 hectáreas de Merlot, Syrah y Garnacha, llegando de esta forma a las 4 hectáreas de viñedo. En 2003 se inscribió la finca en el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica CAAE, organismo que controla y certifica la producción.

Los vinos ecológicos, u orgánicos, como los llaman los sajones, son controlados de forma exhaustiva por los organismos certificadores, y como ya sabemos no pueden emplear ciertos compuestos químicos en el control de plagas, lo que hace que no sean muchas las bodegas que se arriesgan en este campo.

La colección de vinos Joaquín Fernández comercializados son: Blanco de Uva Tinta – Merlot, Finca Los Frutales Garnacha – 90% Garnacha y 10% Cabarnet Sauvignon, Finca Los Frutales Igualado – Cabernet-sauvignon, Garnacha, Merlot y Syrah, Finca Los Frutales Merlot-Syrah – Merlot-Syrah, Finca Los Frutales Rosado – Merlot, Hacienda Vizcondesa Roble – 100% Merlot

ENOTURISMO - BODEGA JOAQUÍN FERNÁNDEZ

Las andaduras de la Bodega Joaquín Fernández comienzan, en la Finca Los Frutales, en el año 2001
Visitas guiada donde explican el origen de la viticultura y producción de vinos en la Serrania de Ronda, la historia de la bodega, paseos por el viñedo donde cuentan las diferentes clases de uva de la bodega y los diferentes trabajos que se realizan en el viñedo
La bodega, donde describen de manera dinámica los diferentes procesos de cómo se hace el vino y terminan con la cata de vinos acompañada con productos locales de la Serrania de Ronda.

Enoturismo

Finca Descalzos Viejos

Autor de la entrada Por i-sierradelasnieves
Fecha de la entrada 19/09/2020

La bodega Descalzos Viejos se remonta al siglo XVI, cuando fue construido originalmente como un monasterio Trinitario. Las familias Retamero y Salesi compraron la propiedad en 1998 y lo restauraron desde un estado casi de abandono.

La bodega Descalzos Viejos, situada en un convento Trinitario del siglo XVI que le da nombre. Un lugar que invita a disfrutar del paisaje, el arte, la historia y sobre todo, el vino. Una de las visitas imprescindibles, dónde podrá disfrutar de la experiencia enoturística plena.

VIÑEDO

La finca Descalzos Viejos tiene una superficie de 16 Ha. y se sitúa en un marco de incomparable belleza en la Cornisa del Tajo de Ronda, rodeada de tres parques naturales. El viñedo lo encontramos en la parte baja de la finca entre olivos viejos y encinas.

La Serranía de Ronda presenta una gran diversidad de microclimas, influenciados por la proximidad del mar Mediterráneo y del Océano Atlántico. La bodega trabaja 10 Ha. de viñedo repartidas en tres fincas:

Finca Descalzos Viejos: Cuenta con 6 Ha. de viñedo en la parte alta y media de la ladera del Tajo, a unos 650 m de altitud. Este viñedo se caracteriza por bajas temperaturas en invierno y elevadas en verano, poca pluviometría y un suelo bastante pedregoso de naturaleza caliza y textura franca. Las variedades son Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha, Graciano, Petit Verdot y Merlot.

Finca Haza del Batán: Se encuentra cercana a la bodega, a unos 600 m de altitud, cuenta con 3 Ha. de viñedo. Influenciada por la proximidad al río Guadalevin y de suelos franco-arcillosos. Las variedades son Garnacha, Syrah y Chardonnay.

Finca Huerto del Mellizo: Se encuentra en la aldea de La Cimada a la vera de un arroyo, a unos 600 m de altitud. Esta finca destaca por tener un suelo con alto contenido en arcilla y ser más fría y húmeda que la del Tajo, aportando unas características idóneas para el cultivo de la Chardonnay.

BODEGA

En la parte más alta de la finca se halla la bodega, ubicada en un convento Trinitario del S. XVI.

En 1998, los actuales propietarios (las familias Retamero y Salesi) compran esta propiedad, e inician un proceso de restauración integral para convertirlo en sede de la bodega, contigua a los viñedos recién plantados en la zona baja de la finca.

El proyecto, ha supuesto la recuperación del edificio principal y sus jardines. gracias a una exhaustiva y minuciosa restauración, reintegrando y consolidando todos los elementos arquitectónicos y artísticos originales capaz de ser recuperados.

En la parte trasera del edificio se esconde un bello jardín abancalado con árboles frutales y un nacimiento de agua. Una de las Bodegas más bonitas de España.

Por el entorno, vinos y su elaboración, prácticas culturales, su historia y filosofía, es una de las visitas imprescindibles, dónde podrá disfrutar de la experiencia enoturística plena.

VINOS

Descalzos Viejos trabaja actualmente con un total de 7 variedades, tanto autóctonas como foráneas. Estas variedades son las tintas Graciano, la Syrah, la Garnacha, la Petit verdot, la Merlot, la Cabernet sauvignon y la blanca Chardonnay.

Los vinos elaborados de Bodegas Descalzos Viejos son:

DV 14 50% garnacha, 40% syrah y 10% merlot. DV+ Tinto – 60% Graciano, 35% Merlot, 5% Cabernet sauvignon. DV minima Vino tinto dulce – 100% Garnacha con presencia de botritys. DV Chardonnay Vino blanco – 100% Chardonnay. DV Iusta Tinto Crianza – 100% Garnacha. DV Rufina Tinto – 100% Syrah. DV Aires Tinto – Petit verdot y Garnacha,

ENOTURISMO - BODEGAS MOROSANTO

En 1998, los actuales propietarios (las familias Retamero y Salesi) compran esta propiedad, e inician un proceso de restauración integral para convertirlo en sede de la bodega, contigua a los viñedos recién plantados en la zona baja de la finca.
Visitas guiada donde explican el origen de la viticultura y producción de vinos en la Serrania de Ronda, la historia de la bodega, paseos por el viñedo donde cuentan las diferentes clases de uva de la bodega y los diferentes trabajos que se realizan en el viñedo
La bodega, donde describen de manera dinámica los diferentes procesos de cómo se hace el vino y terminan con la cata de vinos acompañada con productos locales de la Serrania de Ronda.

Enoturismo

Bodega Vetas

Autor de la entrada Por i-sierradelasnieves
Fecha de la entrada 18/09/2020

Bodega Vetas es fruto de la larga experiencia en Francia de nuestro propietario Juan Manuel Vetas, que llega a Ronda para encabezar el primer proyecto de Vinos de Ronda y que culmina con su propia firma en 1999.

Su historia nace en Castilla y León, donde nacen los artífices María Elena Rodríguez y Juan Manuel Vetas. En Francia se forja un largo trabajo de experiencia y en Ronda se crean las oportunidades: pioneros en vinos tintos y pioneros en utilizar la uva Petit Verdot en España.

VIÑEDO

En plena Serranía de Ronda, dominando el Valle de Arriate. Pago Finca El Baco se ubica en un entorno privilegiado, donde hace más de 5 millones de años se encontraba el Mar Tethys. Desde entonces el suelo se ha ido enriqueciendo y creando una tierra única en la región.

Aún hoy en día se pueden encontrar fósiles en el viñedo, restos de ese Mioceno Superior, y el pago en la actualidad representa una lengua plana rodeado de pendientes pronunciadas, por lo que ha adquirido más de un metro de tierra arcillosa, idónea para la reservas de agua, y una roca madre calcárea que aporta carácter.

Finca El Baco, de 1 hectárea y donde el viento, el sol, la uva y el suelo se conjugan en vinos naturales de larga vida y explosión de terroir. En la actualidad, la segunda generación toma las riendas para seguir ofreciendo una historia que beberse.

BODEGA

En Bodega Vetas cuentan con unas instalaciones que os acercarán a primera línea de viñedo, donde el sol o la lluvia serán meros acompañantes de una gran experiencia.

Ofrecen distintas experiencias que van desde la visita y cata de sus vinos, así como almuerzo maridado, veladas a la luz del viñedo, catas especiales de vino y chocolate… un sin fin de posibilidades donde el vino se muestra amable y acorde a cada momento.

Ofrecen catas exclusivas, donde les atenderán en primera persona y procuran que su visita sea inolvidable.

VINOS

Los vinos de Bodega Vetas se caracterizan por ser vinos expresivos, con carácter y larga vida. Respetando al máximo el terruño, siguiendo labores naturales en todos los procesos y ofreciendo vinos de máxima calidad.

El viñedo se compone esencialmente de Petit Verdot, variedad que Juan Manuel Vetas conoce a la perfección por ser una variedad de Burdeos, es un mono varietal caprichoso que resurge en su máximo de plenitud solo cuando está la uva perfecta. Tuvo tiempo para estudiar el comportamiento de la planta en Francia, pero el reto fue ver su comportamiento en Ronda y hacerla suya como el emblema de la bodega.

Junto a esta variedad encontramos tambiên Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Son dos selecciones de vinos elaborados de forma natural y tradicional con crianzas largas en barrica y botella, vinos de guarda y mucha personalidad. Avalados por numerosos premios nacionales e internacionales.

Los de vinos Bodegas Vetas comercializados son: Tinto Roble – Vetas Junior, Tinto Gran Reserva – Vetas Selección, Tinto Gran Reserva – Vetas Petit Verdot y el Rosado – Vetas Rose

ENOTURISMO - BODEGA VETAS

En el 2000 se crea Bodega Vetas, donde culmina la experiencia con las variedades Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y su variedad identificativa, Petit Verdot.
Visitas guiada donde explican el origen de la viticultura y producción de vinos en la Serrania de Ronda, la historia de la bodega, paseos por el viñedo donde cuentan las diferentes clases de uva de la bodega y los diferentes trabajos que se realizan en el viñedo
La bodega, donde describen de manera dinámica los diferentes procesos de cómo se hace el vino y terminan con la cata de vinos acompañada con productos locales de la Serrania de Ronda.

Enoturismo

Bodegas Morosanto

Autor de la entrada Por i-sierradelasnieves
Fecha de la entrada 18/09/2020

Bodegas Morosanto, fundada en 2005 por Miguel Ángel Cêspedes, se sitúa sobre el antiguo Cortijo Morosanto, en La Cimada, Ronda (Málaga) en la cabecera de la cuenca del rîo Guadalcobacîn, a los pies de la Sierra de las Cumbres y a escasos 10 km. de la ciudad romana de Acinipo.

«Acinipo» Tierra milenaria donde ya se producía vino entre el siglos. I y el VI d.C. Bodegas Morosanto surge como la culminación de un duro trabajo en la viña, una cuidada elaboración de forma natural y una crianza en armonía. Vinos de corte mediterráneo, potentes y elegantes.

VIÑEDO

Se trata de una finca de alrededor de 30 hectáreas dedicadas fundamentalmente al cultivo de la vid y donde además crecen olivos y encinas, estas sobre el monte que ocupa parte de la parcela.

En 2005, y tras los correspondientes estudios de suelo, además de la valoración de aquellas variedades que mejor se desarrollarîan en estas tierras, se procede a la plantación de las diferentes variedades de uva tinta.

La plantación de sus bodegas en Ronda ocupan 16 hectáreas del cortijo, el marco de plantación les permite una densidad realmente baja para lo usual en la zona, no llegando a las 4.100 plantas por hectáreas y esto junto a los clones elegidos de baja producción dan lugar a vinos potentes tanto de color como de estructura y aroma.

En sus bodegas de Ronda realizan producciones reducidas que garantizan mejores cosechas en términos de calidad y sabor, un vino con mucha historia.

BODEGA

Bodegas Morosanto es un lugar en el que se mezclan la tradición, la modernidad y la historia.

Esta bodega tiene un sello especial y único porque está llena de historia; emplazada en una antigua villa esclavista romana, en la que se fabricaba vino hace más de dos mil años (entre los siglos I y V d.C), posteriormente fue un lugar de peregrinación para los musulmanes, ya que aquí vivió un morabito (un hombre pío; Moro Santo).

Todo esto es un valor añadido a la visita de esta bodega que se suma a la experiencia habitual del enoturista en la que conocerá una zona con vistas espectaculares, conocerá el ciclo anual de la vid, el proceso de elaboración de sus magníficos vinos y tendrá el placer de catarlos.

VINOS

Bodegas Morosanto situadas en el antiguo Cortijo Morosanto, en La Cimada en un lugar excepcional para el cultivo de la vid.

Las cualidades geotécnicas (suelo franco-arcilloso-arenoso), el emplazamiento, ladera protegida del norte por la susodicha sierra de las cumbres, y orientación sur-este, además de 800 metros de altura media en la zona confieren a estas tierras las mejores características para su cultivo.

En 2005 y tras los correspondientes estudios de suelo, además de la valoración de aquellas variedades que mejor se desarrollarían en estas tierras, se procede a la plantación de las siguientes variedades de uva tinta: Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Petit Verdot; y Tintilla de Rota, y variedades blancas: Viognier, Chardonnay.

La colección de vinos Morosantos comercializados son: Morosanto Platero, Morosanto Lunera Tinto, Morosanto Lucio, Morosanto Blanco, Morosanto Rosado y Morosanto El Buen Puntito.

ENOTURISMO - BODEGAS MOROSANTO

Bodegas Morosanto, fundada en 2005 por Miguel Ángel Cêspedes, se sitúa sobre el antiguo Cortijo Morosanto, en La Cimada, Ronda
Visitas guiada donde explican el origen de la viticultura y producción de vinos en la Serrania de Ronda, la historia de la bodega, paseos por el viñedo donde cuentan las diferentes clases de uva de la bodega y los diferentes trabajos que se realizan en el viñedo
La bodega, donde describen de manera dinámica los diferentes procesos de cómo se hace el vino y terminan con la cata de vinos acompañada con productos locales de la Serrania de Ronda.

Enoturismo

Bodegas Excelencia

Autor de la entrada Por i-sierradelasnieves
Fecha de la entrada 17/09/2020

Bodegas Excelencia nació en el año 2006 cuando un grupo de amigos, amantes de la naturaleza y la cultura del vino, adquirieron una finca de 8 hectáreas en el término municipal de Ronda (Málaga).

8 hectáreas en el término municipal de Ronda destinadas a cultivar su pasión por el mundo del vino, situada en una zona vitícola rebosante de historia. El nombre “Bodegas Excelencia” responde a su objetivo inicial de no escatimar en esfuerzo e ilusión para alcanzar la excelencia.

VIÑEDO

Bodegas Excelencia se encuentra a una altitud de 870 metros y está emplazada en una finca del término municipal de Ronda, en el partido de los Frontones, por el camino que lleva a Ronda La Vieja y a las ruinas de la antigua ciudad de Acinipo “tierra de vino” (Comarcal MA-7402)

7 hectáreas situados en un entorno rural con magníficas vistas, rodeada de olivos y encinas centenarias, en una zona privilegiada y exclusiva donde, mucho tiempo atrás, los fenicios se interesaron por la elaboración de vinos de alta calidad.

Plantado en espaldera, el tipo de tierra areno-arcilloso calcáreo, con una pluviometría de 750ml y las condiciones climáticas tan especiales e ideales, con temperaturas altas durante el día y bajas por la noche provocan la óptima maduración de las bayas y dan lugar a vinos con buena acidez.

En Bodegas Excelencia intentan transmitir a sus crianzas los valores del “Terroir”, el origen a la variedad de la uva, el carácter de la Bodega ofreciendo así un producto final de gran calidad y complejidad.

BODEGA

La bodega está construida en armonía con el terreno de forma que queda encajada en ladera para lograr el efecto de bodega subterránea. Con ello se consiguen unas condiciones ambientales idóneas para la crianza de los vinos: la sala de barricas se encuentra a 7 metros bajo tierra, donde alberga actualmente las barricas de roble francés de diferentes granos y tostados con sistemas de durmientes.

En Bodegas Excelencia te invitan a que pase un día diferente conociendo su bodega en una visita guiada donde podrá introducirse en el maravilloso mundo del vino y descubrir los procesos de elaboración tanto en la viña como en la bodega.

Además, podrá visitar a las viñas, la zona social y sala de catas, la nave de elaboración, los depósitos, la sala de crianza, y los botelleros. Y para acabar con buen sabor de boca, la visita terminará con una cata y degustación de sus vinos.

VINOS

Bodegas Excelencia se caracteriza por buscar la calidad de sus vinos realizando la vendimia y fermentación de las distintas variedades por separado, siempre bajo la supervisión y control de un enólogo. La Vendimia se realiza manualmente con doble selección de racimos por personal experimentado, una primera selección en el propio viñedo y una segunda en la mesa de selección dentro de la propia bodega. Después de la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, el vino se estabiliza y se embotella, quedando en reposo por un periodo mínimo de 2 meses, lo que le aportará redondez y finura.

Comercializa Tinto crianza “Los Frontones”- Coupage de 4 variedades: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah,

Tinto roble “Tagus”, monovarietal Cabernet-Franc y el Rosado “Viña Daron”, monovarietal Cabernet-Franc

Vino blanco “Rediel Blanc”, Elaborado con la inconfundible uva Moscatel Morisco, acompañado a su vez por otra serie de notas aromáticas procedentes de la uva Pedro Ximénez y la Doradilla.

ENOTURISMO - BODEGAS EXCELENCIA

Bodegas Excelencia nació en el año 2006 cuando un grupo de amigos, amantes de la naturaleza y la cultura del vino, adquirieron una finca de 8 hectáreas
Visitas guiada donde explican el origen de la viticultura y producción de vinos en la Serrania de Ronda, la historia de la bodega, paseos por el viñedo donde cuentan las diferentes clases de uva de la bodega y los diferentes trabajos que se realizan en el viñedo
La bodega, donde describen de manera dinámica los diferentes procesos de cómo se hace el vino y terminan con la cata de vinos acompañada con productos locales de la Serrania de Ronda.

Enoturismo

Bodega Kieninger

Autor de la entrada Por i-sierradelasnieves
Fecha de la entrada 17/09/2020

Martin Kieninger, Bodeguero y Arquitecto nació en Ried, en el Norte de Austria, y vive desde 1998 en Ronda, en el Sur de España. Su interés por el cultivo del vino le viene de familia ya que creció entre su ciudad natal, Ried, y la finca de sus abuelos de los que heredó y aprendió su amor por la tierra y los frutos de esta.

En el año 2000 arranca su proyecto en su finca ubicada en la falda de la Sierra de las Cumbres en Ronda. Bodega Kieninger, familiar y ecológico elabora vinos tintos, blancos y rosados de alta calidad, apostando por procesos ecológicos y biodinámicos tanto en viñedo como en Bodega.

VIÑEDO

El viñedo está situado en la falda de la cumbre de la serranía a 800 m de altura y tiene excelentes vistas de cara a Ronda y Arriate. El lugar está rodeado por encinares centenarios y por un seto natural de granados, membrillos, espino albar y zarzamora entre otros que sirven de refugio para todo tipo de organismos y microorganismos. Las tres hectáreas de viñedo que abrazan la bodega están bajo un máximo cuidado artesanal.

Todo inicia con la siembra de 4000 cepas importada desde Austria, grandes variedades francesas, los Cabernets, Sauvignon y Franc, Merlot y Pinot Noir además de las prestigiosas variedades tintas austriacas, el Blaufraenkisch y el Zweigelt, no usuales en esta zona, proporcionando un nuevo impulso a la viticultura de la Serranía.

También apostaron por variedades autóctonas, como son la Tintilla de Rota (Andaluza pura y dura) y la Garnacha Tinta.

BODEGA

La filosofía de la Bodega Kieninger es devolver el protagonismo a la naturaleza y su sabiduría y apoyarla de la mejor manera para crear un producto natural y sano, tanto en viñedo como en Bodega. La elaboración se realiza siguiendo el estilo tradicional que respeta las características naturales de fermentación de la uva.

Ofrecen paseo guiado por los viñedos dando información sobre la forma de tratar las vides y la tierra. Visita a la sala de elaboración y la sala de crianza explicando el proceso de elaboración y crianza del vino seguido de la degustación de cuatro de sus vinos con productos autóctonos de la zona.

VINOS

Los trabajos tanto en los viñedos como en la bodega siguen los criterios de la agricultura ecológica. La elaboración de sus premiados vinos se lleva a cabo en su bodega y con su uva propia. Para la crianza de sus vinos buscan un equilibrio entre la óptima expresión frutal y varietal en combinación con los aportes de madera de las barricas, utilizando barricas de alta calidad de roble francés, americano y centroeuropeo.

Los vinos comercializados por la bodega son: Blanco 100 % moscatel de alejandría, Rosara – vino rosado elaborado con la variedad austriaca 100% «Zweigelt» en la Serranía de Ronda, Ezequiel – variedad austriaca 100% «Blaufränkisch» de la Serranía de Ronda, 7 VIN – de variedades austriacas pero plantadas en tierras rondeñas, Vinana – variedad francesa Cabernets Sauvignon, Cabernets Francy Merlot y MAXX – un vino de pura cepa andaluz, variedad Tintilla de Rota y la Garnacha Tinta que te hará soñar con dehesas y la hermosa Serranía de Ronda.

ENOTURISMO - BODEGA KIENINGER

Bodega fundada en 2000, por Martin Kieninger, Bodeguero y Arquitecto de Ried, localidad en Norte de Austria, y vive desde 1998 en Ronda, en el Sur de España.
Visitas guiada donde explican el origen de la viticultura y producción de vinos en la Serrania de Ronda, la historia de la bodega, paseos por el viñedo donde cuentan las diferentes clases de uva de la bodega y los diferentes trabajos que se realizan en el viñedo
La bodega, donde describen de manera dinámica los diferentes procesos de cómo se hace el vino y terminan con la cata de vinos acompañada con productos locales de la Serrania de Ronda.