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Bodegas El Por fin

En las bodegas El Porfín puedes disfrutar del auténtico vino mosto yunquerano, esta bodega centenaria donde podremos degustar el conocido mosto de Yunquera que aún se elabora de modo tradicional, de paredes abovedadas y gruesa piedra, está decorada al más estilo rústico, con taburetes y mesas bajas, en un acogedor y agradable ambiente, en el que los cinco sentidos ponen de manifiesto todas las características de este lugar tan peculiar.

Desde hace dos décadas, está abierto al público esta bodega familiar donde se sirven vinos de elaboración propia, más conocido como el mosto yunquerano y comidas tradicionales de la zona.

VIÑEDO

En un enclave único de belleza natural y de especial conservación en las Sierra de las Nieves a una altitud 700 metros, la  Bodega por Fin disponen de viñedos propios. 

Cada año hacen en torno a veinte mil litros de mosto y algo de tinto. elaborados con pasión por los hermanos Isabel, Antonio, Álvaro y Alejandro. Donde cada uno de ellos tienen su trabajo, se encargan de las viñas, de la cosecha y de la elaboración del vino.

Esta devoción por la enología la heredaron de su padre, que fue quien creó la bodega, que hoy está contigua a la taberna. Donde los clientes pueden entrar a verla y comprar el vino. 

Bodegas El Por Fin - Yunquera (Málaga)

BODEGA

El vino es el producto estrella de Bodega El Por Fin. Los vinos que se elabora en la propia bodega de la taberna se acoplan  perfectamente con los platos que se preparan allí.  Todo ello cocinado en la chimenea para degustar ese sabor característico y único de la zona.  

Entre sus especialidades  ofrecen productos ibéricos de la localidad, comidas típicas, como por ejemplo, chivo en caldereta, carne en salsa, cazuela de bacalao, chuletas de cordero, etc. siempre previa-reserva.

Además de degustar su gastronomía típica tienen la posibilidad de visitar la bodega, dónde año tras año se almacena el vino típico de Yunquera.

VINOS

Los vinos de Bodegas Por fin son 100% artesanal,  la vendimia se realiza de manera manual, cuidando al máximo la uva recolectada en la finca con unas estrictas condiciones de selección guardando un enorme respeto a la naturaleza y a las formas de hacer tradicionales, lo que se traduce a un cuidadoso laboreo de sus viñedos acorde con el máximo respeto del medio ambiente.

ENOTURISMO - BODEGAS EL POR FIN

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Bodegas La Sangre de Ronda

Entrar en una de las bodegas más antiguas del mundo, con cientos de años de historia, descansar por sus dependencias rodeados de plantas y antiguos útiles bodegueros, perderse por sus 12 salas o simplemente sentarse a saborear uno de sus vinos exclusivos y reconocidos internacionalmente.

Mirando a través de sus vinos, uno puede sentir inmediatamente la diferencia. Elaborados con pasión y una singular visión Bodegas la Sangre de Ronda sigue un meticuloso y único proceso desde las viñas situadas en el corazón de la Serranía de Ronda.

VIÑEDO

Un enclave geográfico famoso en el mundo entero por su belleza natural y su especial conservación. En las estribaciones de la bética con una altura media de 850 metros se cultivan y se producen sus vinos.

Elaborados con pasión y una singular visión Bodegas la Sangre de Ronda sigue un meticuloso y único proceso desde las viñas situadas en el corazón de la Serranía de Ronda.

Hay una continuación lógica desde las tradicionales tareas en el campo hasta los más sofisticados controles de fermentación, crianza y embotellado que nos proporciona una calidad única.

Bodegas la Sangre de Ronda dispone de viñedos propios y de fincas intervenidas para su explotación.

Principales variedades de uvas: Tintas: Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo, Merlot y Syrah. Blancas: Pedro Ximénez y Moscatel Morisca.

Bodegas la Sangre de Ronda - Ronda (Málaga)

BODEGA

Bodegas La Sangre de Ronda, una de las bodegas más antiguas del mundo. Ronda, ciudad por excelencia de vinos, cuenta con una historia y una tradición milenarias, en las que él vino y su cultura han jugado un papel fundamental. A través de esta experiencia podéis visitar la bodega-museo y degustar tres de los vinos tintos más populares de esta Denominación de Origen.

La visita a las instalaciones de la antigua bodega ofrece un recorrido singular y enriquecedor por el mundo del vino. Esta antigua casa-palacio fue convertida en bodega en el siglo XV. Dispone de 12 salas temáticas que os permitirá adentraros en la singular historia de Ronda y sus vinos. Donde apreciarás con mayor exactitud el proceso de elaboración del vino, así como su historia y las diferentes técnicas que se han empleado a lo largo de los años.

VINOS

Los vinos de Bodegas la Sangre de Ronda se orientan claramente hacia el futuro, guardando un enorme respeto a la naturaleza y a las formas de hacer tradicionales, lo que se traduce a un cuidadoso laboreo de sus viñedos acorde con el máximo respeto del medio ambiente y un exigente seguimiento en bodega, que fusiona la más avanzada tecnología con los procesos ancestrales de elaboración. Combinan la fruta del Nuevo Mundo con la elegancia de la tradición. Naturales y frescos; concentrados y expresivos son el mejor reflejo de cada variedad del terruño Rondeño.

Bodegas La Sangre de Ronda comercializan bajo la D.O. Sierras de Málaga. Bodegas La Sangre Petit Verdot 2006 – Petit Verdot (100%), La Sangre Coupage 2006 – 40% de Tempranillo, un 30% de Syrah y un 30% de Cabernet Sauvignon y Espinel Rosado – Petit Verdot (100%)

ENOTURISMO - BODEGAS LA SANGRE DE RONDA

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Bodega Niño de la Salina

El inició de este proyecto fue continuar la gran ilusión de “Andresito, el Niño de la Salina”. En aquella época, tiempo de posguerra, la necesidad junto con los escasos recursos le dificultaba una elaboración compleja del vino. Éste se realizaba de forma rudimentaria y se destinaba al consumo familiar, convirtiéndose en una tradición llevada a cabo anualmente.

Hace más de una década, sus hijos Francisco y Andrés Fontalba, deciden desarrollar esta actividad vinícola junto con otras actividades agrícolas que ya realizaban anteriormente. Ésta iniciativa se ha convertido poco a poco en una empresa familiar conocida como “Bodega Niño de la Salina”.

VIÑEDO

Las viñas se encuentra situada en el Norte de la provincia de Málaga, en el pueblo de Almargen, limitando con las provincias de Sevilla y  Cádiz, en una tierra idónea para una ofrecer una gran calidad de vino.

 

Cuenta actualmente con 35 hectáreas de viñedos y una decena de variedades de uva, con las que elaboran sus vinos.

 

La vendimia, se realiza normalmente a mediados del mes de septiembre pudiendo variar en función de la maduración de la uva. Destacar que la recolección se hace a mano y se transporta en caja, manteniendo de esta forma todas las propiedades de la uva.

 

Los tipos de uva cultivados para la elaboración de vino blanco son: Sauvignon blanc, moscatel de grano menudo (morisca), Pedro Ximenez, Doradilla. Para la elaboración de vino tinto disponen de las variedades: Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo y Graciano.

BODEGA

Bodega constituida en el año 1986, por los hermanos Francisco y Andrés Fontalba Capote, retomando el camino que su padre inició para llevar a término aquel inconcluso proyecto, situada en Almargen, entre la Sierra de Cañete y Sierra Zorrito. La dedicación es completa, con un espíritu de mejora contínua, con la adaptación de las últimas tecnologías pero manteniendo la esencia tradicional para así elaborar vino con un sabor único.

 

Ofrecen adentrarse en el corazón de su bodega y vivir una experiencia única. Podrá conocer cómo se elabora el vino, paso a paso, hasta su presentación en la mesa, sus instalaciones y las salas donde permanece la esencia de sus vinos. Aprenderá a degustar y saborearlos mediante catas. 

Bodega Niño de la Salina - Almargen (Málaga)

VINOS

Vinos amparados por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga y Sierras de Málaga, y que además forman parte del exitoso proyecto «Sabor a Málaga», que agrupa a los mejores y más representativos productores de la industria agroalimentaria de la provincia de Málaga.

 

Elaboran vino blanco, tinto, rosado, pedro ximénez y moscatel con tres marcas. Una se llama Andresito, en honor a su padre, otra Al Fresco y la tercera Árbol que están inscritas en el consejo regulador Sierras de Málaga y Málaga. Además desde 2018 cuentan también con un vermú. 

 

La colección de vinos Bodega Niño de Salina comercializados son: 

Andresito Tinto – Vino tinto joven seco, elaborado a partir de un coupage de las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot

 

Al Fresco Tinto Dulce – Vino tinto naturalmente dulce elaborado con uva de la variedad Syrah. 

 

Andresito Tinto Roble – Vino tinto seco, elaborado a partir de un coupage de las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot, con unas características típicas y distintivas relacionadas con el terroir y un toque de madera.

 

Fontalba y Capote Roble – Excepcional vino tinto seco roble elaborado con las variedades Tempranillo, Merlot, Syrah y Graciano.

 

Andresito Crianza – Vino tinto seco, elaborado a partir de un coupage de las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot, con unas características típicas y distintivas relacionadas con el terroir y un toque de madera.

 

Al Fresco Blanco – Vino Blanco seco elaborado con uva de la variedad Sauvignon blanc.

 

Al Fresco Rosado – Vino Rosado seco elaborado con uva de la variedad Garnacha.

 

Fontalba y Capote Blanco – Vino Blanco seco elaborado a partir de un coupage de variedades típicas de Málaga: Mosca­tel morisco, Moscatel de Alejandría, Pedro Ximénez y Doradilla.

 

Fontalba y Capote Rosado – Vino Rosado seco elaborado con la variedad Cabernet Sauvignon, procedente de la Zona de Sierras al Norte de Málaga, cuya geografía aporta al vino unas propiedades típicas relacionadas con el terroir de la zona.

 

Andresito Moscatel Seco – Vino blanco seco elaborado con la variedad moscatel morisco. 

 

Andresito Pedro Ximénez – Vino Dulce natural elaborado a partir de uva Pedro Ximénez pasificada al sol de forma tradicional que producen las transformaciones y la concentraciones de productos que caracterizan este vino.

 

Árbol (Serie única limitada) – Excepcional vino tinto seco Robleelaborado con las variedades Tempranillo Merlot, Syrah y Graciano.

ENOTURISMO - BODEGA NIÑO DE LA SALINA

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Bodega F. Schatz

La Bodega F.Schatz, cuyo propietario contribuyó a la recuperación de la tradición vinícola. Este viticultor alemán llegó a Andalucía en los años 80 buscando un lugar donde elaborar sus vinos y, a día de hoy, produce unos excelentes vinos ecológicos.

La familia Schatz procede de Sütdtirol (Trentino-Tirol del Sur) zona de habla alemán del norte de Italia junto a los dolomitas. Acabaría asentándose al sur de Alemania en Korb, (en la provincia de Baden Württemberg), y dedicándose a la viticultura desde 1641.

VIÑEDO

La Finca Sanguijuela se encuentra a unos 10 km de Ronda enclavada en la ”Serranía de Ronda”. Ofrece una vista pintoresca rodeada de labor de secano, arroyos naturales, encinares, pastos y de la Cañada Real Málaga-Sevilla-Jerez.

 

Tiene un microclima especial con días calurosos y noches frescas, que ofrece las condiciones ideales para la elaboración de vinos ecológicos-biodinámicos de alta calidad. Situada en una meseta de 700 m sobre el nivel del mar, rodeada de la ”Sierra de Grazalema” y de la ”Sierra de las Nieves” Que la protegen de los vientos fuertes de Levante y Poniente, y garantizan una pluviometría estable de unos 500 litros anuales.

BODEGA

Los vinos de F. Schatz se caracterizan por ser amables y afrutados, con elegantes aromas varietales. Condicionados por el terruño, creados por el microclima especial y el equilibrio de las reacciones naturales en viña y bodega. El cultivo y la elaboración de vino ecológico están vigilados por el órgano de control CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica) realizando frecuentes análisis.

 

Ofrecen catas exclusivas, donde les atenderán en primera persona y procuran que su visita sea inolvidable. 

Bodega F.Schatz

VINOS

Vinos naturales con un buen equilibrio, con taninos maduros, acidez suave y saludable. Decantados consiguen una mejor oxigenación y un mayor despliegue de aromas naturales y vivos. Bodega F. Schatz, pertenece a la subzona “Serrania de Ronda” de la Denominación de Origen “Sierras de Málaga”

Nuestras etiquetas  son una recopilación botánica de las flores que  se utilizan en los preparados  biodinámicos ,  van del 502 al 508,  todas son plantas silvestres y autóctonas que crecen en nuestro entorno.

ENOTURISMO - BODEGA F. SCHATZ

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Viña & bodega Remsamen

En 2005 Marjolijn Brouwer y Rene Moorijman se empecinan en convertir su pequeña bodega con un viñedo propio de sólo tres hectáreas con las variedades de uvas, Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon, en un referente en el enoturismo de la comarca de la Sierra de las Nieves.

Marjolijn Brouwer y René Mooijman asumieron el reto en 2005 de iniciar un viñedo en España en un terreno con olivos y almendros. La idea nació a principios de 2001 y tras una búsqueda en varios países decidieron por acabar en el sur de España en Monda (Málaga).

VIÑEDO

Viña & Bodega Remsamen se encuentra en las montañas de la localidad de Monda, a 15 km del mar Mediterráneo, en un valle a 350 m de altitud. Monda es uno de los parajes de la Sierra de las Nieves, contando como parte de un gran patrimonio medioambiental el «Parque Natural y Reserva de la Biosfera de la Sierra de las Nieves».

 

La tierra, originalmente de almendros y olivos, se ha escalonado para crear más de una hectárea de vides, incluidas 450 cepas Chardonnay, 450 Merlot y 1.250 Cabernet Sauvignon.

 

En el pasado, antes de la filoxera a finales del siglo XIX esta zona era una región vitivinícola de éxito. 

BODEGA

La bodega está en la planta baja de su casa contemporánea situada sobre una colina en el Paraje de Guajar. Desde donde se divisa un magnífico  paisaje rural y serrano.

 

Ofrecen visitas guiadas y cata de vinos donde explican y muestran cómo se elabora el vino blanco y tinto. Durante la cata se degusta el Chardonnay y dos  tintos que han elaborado en los últimos años.

Viña Bodega Remsamen - Monda (Málaga)

VINOS

Desde 2018 solo cultivan Chardonnay ya no plantan Merlot y Cabernet Sauvignon, pero sí que aún disponen de la producción de años anteriores.

 

Sus vinos no se maduran en barricas de roble. Los vinos Merlot y Cabernet Sauvignon se han desarrollado durante 18-24 meses en tanques de acero inoxidable y no se filtran para conservar el sabor original así como el color. La etapa final de desarrollo tiene lugar en botella.

 

Cada vendimia está determinada por la naturaleza, como el sol, la lluvia, el viento, el calor, el frío, la tierra y por supuesto las propias viñas. Ningún día, semana, mes o año es igual. Esto hace que cada cosecha sea única. Todo ello sin ningún añadido, ni en viñedo ni en bodega, hace que sus vinos sean único.

 

Las vinos que disponen actualmente son: La Corona de Guajar Monda Cabernet Sauvignon Merlot y La Corona De Guajar Monda Chardonnay.

ENOTURISMO - VIÑA & BODEGA REMSAMEN

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Enoturismo

Bodegas Sánchez Rosado

El proyecto de la bodega fue iniciado por la familia Sánchez – Rosado en el año 1998, cuando adquieron la finca “La Chamuscá”, situada en los montes del municipio de Cártama a unos 20 km al oeste de la ciudad de Málaga – Andalucía en el extremo sur de España.

Su intención era la recuperación de la tradición vitivinícola que hace mucho tiempo, en época anterior a la filoxera existía en la sierra de Cártama siendo la principal motivación durante estos años de trabajo duro y andadura por este mundo tan apasionante como es el mundo del vino.

VIÑEDO

Su situación privilegiada, en la cota 300 mts entre el Valle del Guadalhorce y la cara sur de Sierra Llana, por la que entran las brisas de levante del mar Mediterráneo que aportan la humedad necesaria para que la uva del viñedo obtenga el aporte hídrico escaso pero suficiente para obtener uva de calidad de las variedades plantadas. No nos sorprenderá que los Romanos ya eligieron eso campo hace 2000 años para plantar sus viñedos y hacer su vino.

 

El terreno es pobre, calizo, franco arcilloso, lo que les ayuda a que la viña encuentre unas condiciones notablemente aptas para obtener uva de calidad de las variedades plantadas: Tempranillo, Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah.

 

El momento de la vendimia se centran en cuidar todos los detalles de la misma, selección manual de los racimos que se van a vinificar, controlar la temperatura idónea para la elaboración y continuo control del mosto en su proceso de fermentación, entre otros.

BODEGA

La bodega fue iniciado por la familia Sánchez – Rosado en el año 1998, cuando adquieron la finca “La Chamuscá”. Recientemente adquirida por una familia de inversores belgas, apasionados también del mundo del vino, con el objetivo de la continuación de esa tradición y la inversión en el desarrollo más allá de la bodega y la creación de nuevos vinos de alta calidad.

 

Para conocer y disfrutar de sus vinos en un entorno impresionante asombroso, organizan visitas con cata de vinos para grupos de hasta 25 personas. El evento consiste en la visita completa de la bodega, incluido el viñedo, con la explicación completa de los procesos de producción del vino, seguida de una sesión de cata de vinos, acompañada de unas tapas gourmet.

Bodegas Sánchez Rosado - Cártama

VINOS

El Valle del Guadalhorce, también llamado Algarbía, es una fértil comarca de la provincia de Málaga. Hortalizas, frutales y cítricos sucedieron al maltrecho cultivo de la vid, desaparecida tras la plaga de filoxera de 1897.  Bodegas Sánchez Rosado ha logrado, no sin esfuerzo, recuperar la tradición viticultora y vinícola de la zona.

 

Cuenta con unas dos hectáreas y media de terreno con cepas de vid. Cuidadas con el máximo cariño, sus cinco variedades son Tempranillo, Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon, y Sirach. Crianza en barricas de roble francés y americano y crianza sobre lías.

 

Partiendo de todo ello, más el trabajo del enólogo de Bodegas Sánchez Rosado, no podía dar otro fruto que la excelencia de los vinos que finalmente embotella esta bodega. Todas ellos con Denominación de Origen: Sierras de Málaga

 

Cartima Siglo XXI Roble es un coupage de las variedades Tempranillo, Merlot, Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon. Moscatel Seco Cartima Siglo XXI – Elaborado con la prestigiosa y afamada uva Moscatel de Málaga y el Rosado Cartima Siglo XXI 100% Syrah.

ENOTURISMO - BODEGAS SÁNCHEZ ROSADO

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Actualidad Enoturismo

Bodega Pasos Largos

Manuel López Domínguez, trotamundos cuya pasión por él vino lo trajo de vuelta a casa. En 1998, junto al veterano del vino Vetas, crearón uno de los primeros viñedos de Ronda. Pioneros de la nueva revolución del vino en Ronda, juntos allanaron el camino a seguir por otros productores de vino de la zona.

Bodega Familiar de vinos de autor desde 1.999, formaba parte del complejo Hotel y Bodega «El Juncal». Un concepto de turismo temático en la Serranía de Ronda que fue galardonado con el honor de ser uno de los mejores 25 hoteles del mundo. Desde 2009 Bodega Pasos Largos es totalmente independiente.

VIÑEDO

Su uva procede de 4 pagos propios repartidos por los alrededores de Ronda, sumando un total de 9 hectáreas, dos de ellas en la conocida «Hoya del Tajo» denominados «Los Molinos y la Hoya», otro situado a escasos mil metros de la Bodega, en el «Cerro del Águila» y por último en la propia finca de «El Juncal».

 

Este hecho concede a su vino una mayor complejidad, ya que algunas de sus fincas poseen una diferencia de altura de más de cien metros entre ellas, con suelos totalmente diferentes entre franco-arenosos, calcáreos e incluso pizarra, lo que le aporta a sus vinos una especial personalidad.

 

Las variedades de uva plantadas son: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, y todos los trabajos que se realizan en los viñedos se encuentran dentro del amparo de “Producción Integrada”, es decir, limitando los tratamientos, y respetando al máximo el ecosistema que envuelve a los viñedos.

BODEGA

Se trata de la única bodega que ha perdurado al paso del tiempo en la Ciudad de Ronda, un antiguo Cortijo-Lagar del siglo XVIII, que a lo largo de sus más de 200 años ha sufrido diversas modificaciones y ampliaciones. El nombre de la bodega responde al apodo de un antiguo bandolero de la Serranía de Ronda.

 

Ofrecen visitas guiada, donde se explicará la historia de la producción de vinos en la Serranía de Ronda, así como la historia sobre la bodega. Darán un paseo por el viñedo donde conocerán los distintos trabajos de viticultura,  ya en la bodega expresan de manera dinámica el proceso de elaboración del vino y degustarán alguno de los vinos acompañado de productos de la Serranía de Ronda.

Bodega Pasos Largos - Ronda

VINOS

Bodega Pasos Largos elabora sus vinos empleando la DO Sierras de Málaga, Serranías de Ronda. Para sus vinos utilizan las variedades de cabernet franc, cabernet sauvignon, garnacha, merlot, petit verdot y syrah.

 

Uva vendimiada a mano. Maceración en frío para conservar el color, aroma y sabor de la uva. Fermentación de las variedades en depósitos separados de acero inoxidable, utilizando para la crianza barrica de roble francés y americano.

 

Pasos Largos produce actualmente 30.000 botellas de vino al año, todas tintas.

 

Los vinos que tienen actualmente en el mercado son: Pasos Largos 2002 – Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha, Petit Verdot, Cabernet Blanc, Pasos Largos 2008 – 50% Merlot, Syrah y Garnacha y 50% Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot,  Apasos Crianza 2010 – 100% Syrah,  Apasos Roble 2012 – Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Merlot y Apasos Joven 2014 – Tintilla de Rota 40%, Syrah 30%, Petit Verdot 20%, Merlot 10%.

 

ENOTURISMO - BODEGA PASOS LARGOS

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Enoturismo

Bodega – Bad Man Wines

Comienza en el año 2016, del sueño de dos jóvenes enólogos, con la intención de ofrecer algo nuevo y fresco en la Serranía de Ronda. Su idea era clara, conseguir vinos que expresen las características tan especiales y únicas que posee el terruño de la zona, un lugar privilegiado con mucha historia y un gran potencial vitícola donde desarrollar su manera de entender la enología.

Simbad y Manuel, dos enólogos amigos desde pequeños que después de dar muchas vueltas por el mundo deciden crear su propia marca de vinos de autor, modernos, elegantes, expresivos y con personalidad. Producto exclusivo y de calidad, hecho de manera artesanal en la serranía de Ronda.

VIÑEDO

Su viñedo se encuentra en Ronda, a poco más de dos kilómetros del núcleo urbano en dirección a la Sierra de las Nieves. La viña se plantó en el año 2002 y consta de 6 variedades de uva diferente con las que elaboran los distintos vinos, todas repartidas en una superficie total de 1.7 hectáreas.

La zona presenta un clima Mediterráneo con temperatura media anual de unos 15 grados y precipitaciones que suelen variar entre los 700 y 900 mm/año. Hay una cierta influencia del Mar Mediterráneo y al encontrarse en una parte elevada disponen de viento durante todo el año.

Situado a más de 800 metros sobre el nivel del mar, esto genera una amortiguación térmica muy importante, que les proporciona por un lado temperaturas medias más bajas y lo que es más significativo, una gran amplitud térmica entre la noche y el día en los meses de verano, lo cual se traduce en una maduración óptima de sus uvas, permitiendo la producción de vinos con una acidez natural bien marcada y muy aromáticos.

El perfil del suelo es areno-arcilloso con un fuerte componente calizo en el subsuelo procedente de una gran roca madre caliza que emerge hasta la superficie proporcionando un terreno pedregoso.

BODEGA

El nombre de la bodega responde al juego de palabras de unir el final de Simbad con el inicio de Manuel . Actualmente tienen sus instalaciones en una bodega contiguo al hotel La Perla Blanca a unos 3 Km. de Ronda. En ella disponen todo lo necesario para realizar los diferentes tipos de elaboraciones que trabajan. Aquí es donde materializan el trabajo desarrollado durante todo el año en el viñedo.

Ofrecen visitas guiada, que comienza en la entrada de la bodega de la finca, justo enfrente de uno de los viñedos. Aquí se explicará la historia de la producción de vinos en la Serranía de Ronda, así como la historia sobre la bodega y sus fundadores. Darán un paseo por el viñedo donde  le explican los distintos trabajos de viticultura que realizan. A continuación, caminarán hasta la bodega donde explican de manera dinámica el proceso de elaboración del vino y degustarán alguno de los vinos acompañado de productos autóctonos  de la Serranía de Ronda.

Bodega Bad Man Wines - Ronda

VINOS

Comienza en el año 2016, del sueño de dos jóvenes enólogos, con la intención de ofrecer algo nuevo y fresco en la Serranía de Ronda. Su idea era clara, conseguir vinos que expresen las características tan especiales y únicas que posee el terruño de la zona, un lugar privilegiado con mucha historia y un gran potencial vitícola donde desarrollar su manera de entender la enología.

Para ello trabajan fundamentalmente vinos monovarietales en los que se puede encontrar la personalidad de las distintas variedades en su interacción con el terreno. Miman el viñedo durante todo el año para conseguir la mejor uva posible, luego en bodega hacen uso de diversas técnicas de elaboración, cuidando al máximo todos los detalles y obteniendo así un producto de calidad muy artesanal y exclusivo. Se pueden considerar vinos de autor, son elegantes, modernos y expresivos, acompañados de un diseño innovador.

También desde el año 2016 comenzaron la búsqueda de parcelas centenarias de Moscatel de Alejandría en la zona de las laderas de Manilva, de la costa malagueña, con la intención de elaborar blancos secos muy aromáticos. En esta zona poco explotada hasta la fecha para la producción de este tipo de vinos han encontrado características muy interesantes que ya desde 2017 se han materializado en uno de sus vinos.

Badman Wines consiguió en 2019 la máxima distinción en los ‘International Awards Virtus’ en Lisboa. En la categoría de blancos, el vino seco Moscatel de Alejandría elaborado por la bodega rondeña convenció al jurado consiguiendo así el mayor galardón otorgado en el concurso, la Gran Medalla de Oro.

Las vinos que tienen actualmente en el mercado son: Bad Man Wines – Rosado Merlot 2018, Bad Man Wines – Tinto Tempranillo 2018, Bad Man Wines – Blanco Moscatel de Alejandría 2018, Bad Man Wines – Blanco Chardonnay 2018 y Bad Man Wines – Tinto Cabernet Sauvignon – Syrah 2017

ENOTURISMO - BAD MAN WINES

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Bodega Fernández Bolet

La pasión por los vinos les hizo fundar esta pequeña bodega familiar en el año 2012 en plena Serranía de Ronda. Su ubicación está muy próxima a la Estación de la Indiana y cuenta con una elaboración muy artesana al 100%.

Alonso Fernandez Bolet y Ana Isabel Ramírez, adquieren en 2012 un olivar cerca de Ronda para convertirlo en vid y dedicarse a la elaboración, crianza y embotellado de vinos con DO. Serranía de Ronda y Sierras de Málaga con uvas procedentes de Ronda y Manilva.

VIÑEDO

Pago de viñedo propio de Ronda y de uva Moscatel de Alejandria de Manilva de un viñedo centenario, que por sus extraordinarias cualidades edafológicas y climáticas, reúnen todas las características para establecer una excelente explotación vitivinícola.

 

Cinco hectáreas de viñedo con variedades de uva como la Petit Verdot, Syrah, Garnacha, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.

 

La vendimia se realiza de manera manual, 100% artesanal, cuidando al máximo la uva recolectada en la finca con unas estrictas condiciones de selección pues lo ideal es que la uva llegue a la bodega entera para evitar la difusión de sustancias no deseables, que van a influir de manera negativa en la calidad de los vinos producidos.

BODEGA

Bodega Fernández Bolet, ubicada en una magnífica finca de dos hectáreas y otras tres que dirige, todas ellas en la Serranía de Ronda.

 

Ofrecen visitas guiadas personalizadas y para grupos, en un entorno natural único con experiencias enológicas especiales.

 

Opciones que van desde conocer las instalaciones, catar dos o tres de sus vinos y cata de vinos acompañados de tapas .  

Bodega Fernández Bolet

VINOS

Viñedos situados a más de 700 metros de altitud, donde la diferencia de temperatura entre la noche y el día permite una perfecta maduración de la uva. La vendimia se realiza a mano y es transportada hasta el lagar situada a pocos minutos en cajas.

 

Se opta por una rigurosa selección manual, rechazando los racimos que no sean adecuados para dar un vino de calidad excelente.

 

La uva se despalilla e inmediatamente se procede a la fermentación, la cual se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. El prensado se realiza mediante una prensa vertical pequeña que dan un menor rendimiento pero una mayor calidad.

 

Los vinos sometidos a crianza permanecerán en barricas nuevas o seminuevas de roble francés o americano, durante el tiempo que se decida en función del vino a obtener. 

 

La selección de vinos elaborados de manera artesanal por Bodega Fernández Bolet son envasados en botellas de vidrio de 75 cl y cajas de 6 unidades.

 

Las vinos que tienen actualmente en el mercado son: Ferbolet 2018 – Syrah, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon. Con La Venia Blanco (Agotado) – Moscatel de Alejandría de Manilva. Con La Venia Crianza – Cabernet Sauvignon y Syrah. Con La Venia Joven – Tempranillo, Syrah, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon. Con La Venia Rosado – Merlot y Garnacha. Secreto de Sumario – Chardonnay y Su Señoría Syrah – Syrah.

 

ENOTURISMO - BODEGA FERNÁNDEZ BOLET

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Enoturismo

Bodega Conrad

A los pies de la Sierra de Las Nieves a pocos kilómetros del centro de Ronda la pareja de origen suizo Theo y Anne-Marie Conrad Stauffer se enamoraron de estas tierras y en 1998 iniciaron un gran proyecto vitivinícola, convirtiéndolo en una referencia para hablar de vinos en Ronda.

Desde 2011 la bodega pertenece al grupo Jean & Pierre Testuz de Suiza, una venta que no ha cambiado los principios en los que se sigue basando, con una apuesta por la elaboración de vinos de crianza con un envejecimiento de un año en barrica de roble francés.

VIÑEDO

A los pies de la Sierra de las Nieves a escasos cuatro kilometros del centro de Ronda se sitúa la finca, que tiene una extensión total de 27 hectáreas, dentro de un hermoso paraje natural repleto de encinas, olivos, almendros y nogales.

7 hectáreas de la superficie, ubicados a 750 metros de altura, sobre unas tierras básicamente calcáreas y arcillosas está dedicada a sus viñedos, donde cultivan nueve variedades de uva, con las que elaboran vinos tintos de alta calidad.

La diversidad de condiciones climáticas en esta región hacen que crean un ámbito ideal para el cultivo de la vid y para la creación de unos vinos de calidad respetuosos con el entorno y con la propia filosofía de la bodega, firme defensora de la viticultura sostenible.

BODEGA

La carretera que nos lleva al municipio de El Burgo desde Ronda nos encontramos con una bodega en perfecta armonía con el terreno que la rodea. Un pequeño castillo en plena serranía de Ronda rodeada de viñedos perfectamente posicionados como si de un reloj suizo se tratara.

Ofrecen visitas guiadas y experiencias enológicas especiales. Opciones que van desde conocer las instalaciones, catar dos o tres de sus vinos y cata de vinos acompañados de tapas.

Bodega Conrad - Ronda

VINOS

Debido a su situación en la falda de la Sierra de las Nieves, las cepas se ven favorecidas por una refrescante brisa nocturna que favorece a las uvas y confiere a los vinos resultantes unas características que le dotan de gran personalidad. La filosofía de Bodegas y Viñedos Conrad es elaborar un vino de alta calidad, dentro del sistema de viticultura integrada, respetando al máximo la naturaleza del hermoso paraje donde nace.

Por lo que respecta al suelo, poseen dos tipos, en la parte más alta del viñedo calizo y pedregoso, mientras que en la parte más baja es calizo-arenoso. Las variedades plantadas son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo, Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir, Malbec, San Laurent y Dorsa. La producción es de 1-1,5 kg. por cepa y la cosecha se realiza manualmente, depositando los racimos en cajas especiales.

El vino permanece de 12 a 15 meses en barricas de roble francês en la bodega, totalmente subterránea, excavada en la roca. La elaboración se produce en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y el embotellado se realiza en la misma propiedad.

Los vinos que producen Bodegas y Viñedos Conrad son el: Soleón – 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Cabernet Franc, Cristina – 80% Malbec, 20% Cabernet Franc, San Lorenzo – 90% Pinot Noir, 10% Tempranillo, El niño León – Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, El Pinsapo – Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, León Sabio – Petit Verdot y Sarraceno – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot.

ENOTURISMO - BODEGA CONRAD

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Enoturismo

Bodega Gross Hermanos

Bodega Gross Hermanos nace en el año 2007 como un proyecto familiar en el que se aúnan tradición, innovación y modernidad. Es el fruto de una larga tradición familiar de bodegueros y exportadores malagueños de los siglos XIX y XX.

Federico Gross y Cía., Gross Hermanos y Bodegas Scholtz dieron a conocer internacionalmente los productos típicos malagueños (destacando la pasa y el vino de Málaga) y acapararon un buen número de premios internacionales. Esta nueva generación retoma el proyecto de sus predecesores con la renovada ilusión del trabajo bien hecho.

VIÑEDO

El viñedo nace a 780 metros de altitud en el terreno calizo de las estribaciones del paraje natural de la Sierra de la Chimenea. El predominio de los vientos del sureste en consonancia con la continentalidad de la zona, otorgan a sus vinos una tipicidad única.

 

 

Certificado como ecológico, el viñedo es tratado de manera sostenible creando una simbiosis con el entorno natural, lo que favorece el desarrollo óptimo de la vid y por lo tanto, una uva de máxima calidad.

 

 

Además del cultivo de la vid, cuentan con una plantación de encinas micorrizadas con el hongo Tuber Melanosporum (Trufa Negra) y con un pequeño huerto donde se cultivan verduras y hortalizas de temporada. Todo ello se trabaja de manera sostenible, orgánica y ecológica, basado en el respeto del enclave en el que se encuentran, lo que es su principal filosofía de producción.

BODEGA

Pequeña bodega artesanal y ecológica dedicada a la elaboración de vinos de calidad. Situada en el Sierra de Chimenea zona más occidental del Paraje Natural del Torcal de Antequera.


Además de ofertar la visita a sus viñedos y bodega, el particular y privilegiado enclave en el que se encuentra la bodega, permite la posibilidad de ofrecer a sus clientes una gran cantidad de actividades complementarias que unen turismo gastronómico, natural y cultural.


Les invitan a realizar una serie de rutas por la zona para disfrutar, a manos de guías especializados, de las singularidades físicas del lugar y del distintivo legado histórico y milenario del territorio.

Bodega Gross Hermanos

VINOS

La Bodega Gross Hermanos, los primeros en elaborar vinos tintos 100% antequeranos con Denominación de Origen: D.O. Sierras de Málaga. Sus variedades de uva tinta: Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon.

 

La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas y en las condiciones más adecuadas para que se mantengan las características óptimas del fruto. Así mismo, la proximidad a su bodega, permite que la uva llegue a ésta de manera inmediata y en las mejores condiciones para la elaboración de sus vinos. El Envejecimiento se realiza en barricas de Roble francés.

 

Actualmente dispone tres vinos tintos y un rosado que son: Gross – 100% Cabernet Sauvignon, Ecos – Syrah, Bocatinta – Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon y Gross Rosado – Merlot.

ENOTURISMO - BODEGA GROSS HERMANOS

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Bodega Cezar

Rickard Enkvist, apasionado por el vino, ha puesto a Gaucín en el mapa del vino. La primera variedad que se plantó en 1998 fue Tempranillo y el primer vino que se comercializó fue en 2004, para hacer tinto de calidad nada menos que en Gaucín.

Le empezaron a llamar el «Loco Sueco», hasta entonces ningún enólogo, agricultor o bodeguero había osado cultivar tan al sur de Europa una variedad que en España parecía reservada a las grandes viñas que explotaban
las denominaciones de origen de Rioja o Ribera del Duero.

VIÑEDO

Elaborar un vino de la más alta calidad en el cálido sur de España representa todo un desafío. Algunos consideran que quizás haya que estar un poco loco para intentarlo. Aunque a veces la suerte acompaña a los ­audaces.

 

Cuanto mayor es el desafío, mayor es la recompensa. Pero si se piensa detenidamente, esta idea no es tan descabellada. Ante todo el viñedo se encuentra a 680 metros sobre el nivel del mar, en una zona fresca entre dos ríos, el Guadiaro y el Genal en el termino municipal de Gaucín. Los sustratos más bajos están compuestos en su mayor parte por esquisto calcáreo y la tierra es del mismo tipo que la existente en La Rioja.

 

Los viñedos se orientan hacia occidente, hacia el Atlántico, por lo que la sombra de la montaña los resguarda gran parte de las horas centrales del día. Durante el invierno nieva y se producen grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, lo que genera uvas de piel gruesa, condición necesaria para lograr un color muy denso.

 

El largo y cálido verano madura las uvas de forma óptima aumentando la concentración de azúcares. Todos estos factores contribuyen a crear las condiciones óptimas para el cultivo de la vid.

BODEGA

La Bodega de Enkvist cuentan con los avances tecnológicos de la viticultura moderna, el trabajo de campo sigue los con las tradicionales vendimia manual y en la bodega, los depósitos, de 1.500 litros, tienen un estricto control de la temperatura. Realiza producciones limitadas y exclusivas donde prima ante todo la calidad.

 

La visita guiada a Cezar Viñedos y Bodega permite conocer las instalaciones de producción, participar en una cata de vinos y degustar un bufé con tapas frías y calientes.

 

Podrá disfrutar de un entorno privilegiado entre dos parques naturales, el de Grazalema y el de los Alcornocales. En plena viña y en un marco incomparable con vistas panorámicas hacia la costa mediterránea, Gibraltar y África, un guía especializado en enología, enseñara a los visitantes el tradicional proceso de crianza de los vinos, de la viña hasta la mesa.

 

Al final del recorrido podrán disfrutar de la gastronomía del lugar acompañado de sus magníficos vinos.

Bodega Cezar - Gaucín

VINOS

La única bodega de la comarca que produce caldos con las dos denominaciones de origen del territorio: Málaga y Sierras de Málaga. En total, ha habido alrededor de 40 premios desde 2004.  Y altas puntuaciones en las evaluaciones.

 

Los vinos de Enkvist cuentan con los avances tecnológicos de la viticultura moderna, si bien el trabajo de campo sigue los cánones tradicionales con una vendimia manual,
el asoleo de la uva para su vino naturalmente dulce que lleva por nombre “Sofía” y la poda en verde anterior para que cada cepa ofrezca todo su potencial”.

 

En bodega, los depósitos, de 1.500 litros, tienen un estricto control de la temperatura y el remontado es automático: no se utiliza bomba lo que provoca que la pasta
se remueva sin que la bomba absorba ni rompa las pepitas. Este método se denomina Gamínide es más ecológico y produce una fermentación más rápida. El resultado son unos vinos muy suaves.

 

Otra peculiaridad de los vinos de Enkvist es que no se someten a filtrado y son vinos que conservan todos los aromas, para respetar los aromas y que los vinos tengan personalidad propia.

 

Los vinos permanecen un tiempo en la bodega de crianza en barricas de roble francés y después continúa su evolución en botella antes de salir al mercado.

 

Actualmente dispone cuatro vinos tintos que son: Sueños Reserva Petit Verdot – 100% petit verdot, Sueños Tempranillo Reserva – 100% Tempranillo, Sueños Gran Reserva Inga – 25% tempranillo, 40% cabernet sauvignon y 35% petit verdot y Sueños Roble Cabernet Sauvignon – 100% Cabernet Sauvignon.

ENOTURISMO - BODEGA CEZAR

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Bodega y viñedos de la Capuchina

Ya en la época moderna, en la memoria de la casa ha quedado impresa la influencia de la orden religiosa de los Capuchinos. La familia García Segura es propietaria del cortijo desde inicio de los años 80 y ha tenido como objetivo la implantación de las técnicas más modernas de cultivo, con respeto al medio ambiente y sin perder los valores de la tradición agrícola.

Las raíces del cortijo La Capuchina como explotación agrícola se encuentran en los vestigios del periodo romano. Empresa familiar dedicada a la elaboración de vinos de calidad tanto de la Denominación de Origen Sierras de Málaga como de la Denominación de Origen Málaga.

VIÑEDO

La Finca La Capuchina se encuentra situada en el  norte de la provincia de Málaga, en el término municipal de Mollina (Comarca de Antequera) y concretamente en la cara noreste de La Sierra de La Camorra, declarada Lugar de Interés Comunitario por la Unión Europea.

 

Donde los cultivos de viñedo y olivar inundan el paisaje y abrazan los reductos de vegetación mediterránea. Inviernos breves, pero muy fríos y cálidos veranos marcan los ciclos de los cultivos todos ellos cultivados bajo las normas de la Producción Integrada.

 

En la plantación de viñedos propios, con una superficie de 20 hectáreas, se encuentran variedades blancas y tintas destinadas a la elaboración de vinos con Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga.

 

En la propiedad de la finca se encuentran enclaves de reconocido interés arqueológico, entre los que destacan las pinturas rupestres del Abrigo de los Porqueros, ya datadas y catalogadas por el abade H. Breuil en 1914 y el mausoleo romano de La Capuchina.

BODEGA

La bodega cuya construcción se terminó en el año 2004 se ha ubicado en la antigua almazara de forma que los depósitos de fermentación conviven con el antiguo molino de aceite y las barricas de roble reposan sobre el suelo empedrado de lo que fuera el antiguo pajar.

 

La bodega se encuentra dimensionada para una producción de 40.000 litros, con la más moderna tecnología para la elaboración de vinos.

 

En los últimos años la bodega se ha centrado en el turismo enológico ofreciendo visitas guiadas y experiencias enológicas especiales. Paseos por el viñedo, talleres de vitivinicultura, catas maridadas, picnic en los jardines, cenas privadas bajo la luna… son alguna de las actividades que ofrecen.

Bodega La Capuchina

VINOS

Actualmente se elaboran 25.000 litros de vino tintos y blanco bajo la Denominación de Origen Sierras de Málaga y dulces bajo la Denominación de Origen Málaga.

 

Para la elaboración de sus vinos se realiza una rigurosa selección del racimo, con un primer aclareo al inicio del envero y sobre todo luego en la vendimia, donde se recogen solo los que se encuentran en su momento óptimo de madurez. Cuidadas elaboraciones, una estancia en barrica de roble francés de doce meses y un reposo en botella de al menos un año completan el proceso.

 

Los vinos Capuchina Vieja son el resultado de la aclimatación de variedades como Moscatel de Alejandría, Cabernet Franc y Syrah a entornos mediterráneos donde la luz, la temperatura estival y los suelos francos se perciben en el color, aroma y paladar del vino.

 

Actualmente dispone cuatro vinos tintos que son: Capuchina Vieja Sol – 100% Moscatel de Alejandría,
Capuchina Vieja Conarte – Syrah (40%), Cabernet Franc (40%) y el resto Merlot y Cabernet Sauvignon,
Capuchina Vieja Tinto – 36% Cabernet Franc, 36% Syrah, 18% Merlot y 10% Cabernet Sauvignon y
Capuchina Vieja Moscatel Seco – 100% Moscatel de Alejandría.

ENOTURISMO - BODEGA Y VIÑEDOS DE LA CAPUCHINA

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Bodegas Pérez Hidalgo

Bodegas Pérez Hidalgo nace en el año 2000 con la idea de recuperar la tradición vitivinícola que tenía la zona. Este proyecto creativo y muy personal, se sitúa en el término Municipal de Álora, dentro del Valle del Guadalhorce (Málaga), donde se encuentran los primeros restos arqueológicos de la elaboración de vinos de origen fenicio, datados en el siglo XIII a.d. C.

Bodega 100% familiar, cerca del Caminito del Rey, entorno donde llegó a tener hasta 13.000 ha de vid antes de la filoxera. Los hnos. José Miguel y Francisco Pérez Hidalgo son los impulsores de esta iniciativa. Proyecto que coincide con la creación de la DO Sierras de Málaga.

VIÑEDO

En el Páramo de “EL Morquecho”, antigua propiedad de Cásser, entre el rio Guadalhorce y el Geva se encuentra este viñedo con una extensión de 7 Hectáreas. Posee un suelo franco-arcilloso, idónea para el cultivo de la vid tinta.
El terreno tiene una liguera pendiente orientada al Oeste para recoger los últimos destellos del Sol que madurará el fruto.

 

Las variedades tintas que cultivan son Shyrah, Cabernet Sauvignon y Merlot y la variedad blanca Moscatel de Málaga. El marco de plantación (2×1.4 m) es más denso que el que habitualmente se utiliza en España y particularmente en Andalucía, y tiene por objetivo que exista más competencia entre las distintas cepas para obtener así menor cantidad de uva por cepa, pero con mayor calidad.

 

La plantación se cultiva en espalderas y tiene riego de control para optimizar el crecimiento vegetativo de los pámpanos donde cuelgan los racimos..

BODEGA

La bodega se erige en el límite del pueblo de Alora, dentro del Valle del Guadalhorce en la carretera que va a Sierra Agua, famoso por el Caminito del Rey, un paso construido en las paredes del desfiladero de los Gaitanes, impresionante cañón excavado por el río Guadalhorce.

 

Ofrecen visitas guiadas donde Enseñan su bodega, organizan catas maridadas o sin maridar y acompañan a los clientes interesados al viñedo, lo hacen de forma personal, dependiendo siempre lo que al cliente le interese.

 

También realizan catas maridadas para sus clientes en los restaurantes que tienen el vino en sus cartas.

Bodega Pérez Hidalgo Álora

VINOS

Una vez llegado el punto óptimo de maduración del fruto se procede a la vendimia y vinificación con uvas seleccionadas, recogidas a mano y transportadas hasta la bodega en cajas individuales.

 

La vinificación se realiza de forma independientemente para cada variedad ,en depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada entre 24 y 27 ºC para la vinificación tinta y de 16ªC para la vinificación del blanco seco de Moscatel .

 

Una vez que las fermentaciones han concluido se pasa el vino a la bodega para la crianza en barricas de roble francés y americano de 225 y 300 litros donde se guardaran en madera 12 o 18 meses según el destino del vino; Crianza o Reserva. Transcurrido el tiempo de crianza en madera se embotella y se guardan las botellas en jaulones hasta que el que el vino alcance un grado apropiado para disfrutarlo.

 

Actualmente disponen  tres vinos en comercialización, uno blanco Flor Floris Moscatel Seco – 100% Moscatel de Málaga y dos tintos: Vega del Vega Crianza – Syrah 40%, Cabernet Sauvignon 35% y Merlot 25% y Páramo de Cásser Reserva – Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot.

ENOTURISMO - BODEGAS PÉREZ HIDALGO